歐爸祖傳排骨酥

1備妥精選軟骨豬肉並以天然香料等食材醃漬24小時冷藏或冷凍退冰後即可裹上些許太白粉將肉酥炸熟

2依食用量將油壢乾 連同需求食用人數將冬瓜切塊 軟骨豬肉與冬瓜約各4小塊為每人份倍數 分別置入磁碗中 芹菜切段撒上些許 以柴魚湯當湯底將湯注滿淹過食材即可 然後依需求肉軟韌度加水2或3杯水於電鍋中燉煮即可

3煎煮完成後並隨個人喜好口味可再撒些白胡椒與香菜提味