歐爸祖傳排骨酥
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歐爸祖傳排骨酥採特選新鮮軟骨豬肉 天然純釀醬油 糖 白胡椒 等醃製 口感獨特健康 是傳承三代值得大家一試之難忘好滋味
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
軟骨豬肉
1斤
冬瓜
1塊
芹菜
1根
香菜
1份
-
1備妥精選軟骨豬肉並以天然香料等食材醃漬24小時冷藏或冷凍退冰後即可裹上些許太白粉將肉酥炸熟 -
2依食用量將油壢乾 連同需求食用人數將冬瓜切塊 軟骨豬肉與冬瓜約各4小塊為每人份倍數 分別置入磁碗中 芹菜切段撒上些許 以柴魚湯當湯底將湯注滿淹過食材即可 然後依需求肉軟韌度加水2或3杯水於電鍋中燉煮即可
-
3煎煮完成後並隨個人喜好口味可再撒些白胡椒與香菜提味
小撇步
小撇步
醃製肉品油炸前可再加入些許雞粉 可以將肉汁鎖於肉內 電鍋慢燉至冬瓜表面微爛即可起鍋
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