辣子雞丁

Sue花花🍀
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描述

外面一般吃到的辣子雞肉,都是用炸的方式先處理雞肉,自己在家做,可以減少油的用量。

今天是用雞胸肉來料理這道菜。雞胸肉通常是大家比較不愛吃的部位,但其實它的好處優點多多!

不但蛋白質豐富,是好油脂,而且相對也便宜。

辣炒雞丁,蔥醬雞丁,或涼拌雞絲都很美味哦!

時間

15 分鐘

食材

2大塊
1顆
1/2隻
醃料
1大匙
1小匙
1/4顆
調味料
2大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 雞胸肉一剖為二,用刀背切一下

    雞胸肉一剖為二,用刀背切一下

  • 把雞胸肉切成小塊,加入醃料抓一下即可

    把雞胸肉切成小塊,加入醃料抓一下即可

  • 乾鍋熱鍋炒香杏鮑菇,起鍋備用

起油鍋,下雞肉,炒至五六分熟就起鍋備用

    乾鍋熱鍋炒香杏鮑菇,起鍋備用 起油鍋,下雞肉,炒至五六分熟就起鍋備用

  • 原鍋,下調味料,辣椒,加入一點水

    原鍋,下調味料,辣椒,加入一點水

  • 依序加入杏鮑菇,雞肉拌炒到全熟

    依序加入杏鮑菇,雞肉拌炒到全熟

  • 起鍋,完成!!

    起鍋,完成!!

小撇步

▲雞胸肉不要切太大塊,會熟比較快,吃起來不會太老

▲全蛋不能下太多(蛋要記得打散,免得滑蛋下的太多了),口感反而會不好哦!

▲粉就用家裡方便取得的,太白粉或地瓜粉都可以

▲因為我又開始清冰箱,所以今天用了杏鮑菇。杏鮑菇可以用小黃瓜,青椒,彩椒替代,口感會更清爽

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