辣子雞丁
描述
外面一般吃到的辣子雞肉，都是用炸的方式先處理雞肉，自己在家做，可以減少油的用量。
今天是用雞胸肉來料理這道菜。雞胸肉通常是大家比較不愛吃的部位，但其實它的好處優點多多！
不但蛋白質豐富，是好油脂，而且相對也便宜。
辣炒雞丁，蔥醬雞丁，或涼拌雞絲都很美味哦！
時間
15
分鐘
步驟
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雞胸肉一剖為二，用刀背切一下
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把雞胸肉切成小塊，加入醃料抓一下即可
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乾鍋熱鍋炒香杏鮑菇，起鍋備用 起油鍋，下雞肉，炒至五六分熟就起鍋備用
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原鍋，下調味料，辣椒，加入一點水
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依序加入杏鮑菇，雞肉拌炒到全熟
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起鍋，完成！！
小撇步
▲雞胸肉不要切太大塊，會熟比較快，吃起來不會太老
▲全蛋不能下太多（蛋要記得打散，免得滑蛋下的太多了），口感反而會不好哦！
▲粉就用家裡方便取得的，太白粉或地瓜粉都可以
▲因為我又開始清冰箱，所以今天用了杏鮑菇。杏鮑菇可以用小黃瓜，青椒，彩椒替代，口感會更清爽
謝容芷
洋蔥
Philia Hsieh
