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用鳳梨入菜,酸甜口感超級下飯~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿
1支,250g
黑木耳
50g
鳳梨
150g
老薑
2片
紅辣椒
1小根
食用水
0.5大匙
調味料
黑醋
1~1.5大匙
砂糖
0.5~1大匙
醬油
0.5大匙
  • 1
    先備好以上食材 1.鳳梨及黑木耳切成適當大小 2.老薑切絲 3.雞腿洗淨後,利用紙巾將表面水分擦乾。 4.辣椒切細絲
  • 2
    熱鍋,先將雞腿有皮的那面貼鍋面煎,逼出油份後,再翻面煎。
  • 3
    將雞腿肉煎至約7分熟,夾起後切成適當大小,備用。
  • 4
    同鍋,不須清洗,直接將薑絲下鍋炒香。
  • 5
    放入黑木耳拌炒
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  • 6
    加入鳳梨+雞腿肉拌炒
  • 7
    加入調味料+食用水,蓋上鍋蓋悶煮,待稍收乾湯汁。
  • 8
    最後可以加點紅辣椒+蔥花裝飾;酸V的口感,好下飯。
小撇步

1.喜愛酸味者,可用白醋代替烏醋;建議鳳梨不要買太甜。
2.嗜辣者,可將辣椒與薑絲同時爆香。
3.酸甜度可視個人口感調整

2017/07/19 發表 2,771 瀏覽
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