超簡單的番茄蔬菜湯


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作法超簡單✔️
酸酸的番茄湯好開胃🍅
加入不同的菇類、青菜營養滿分又好喝😋

份量
2 人份
食材
牛番茄
四五顆
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
一條
秀珍菇
一盒
鴻禧菇
一盒
雪白菇
一盒
調味
鹽巴
適量
番茄醬
半匙
  • 1
    我喜歡吃菇類,所以買了三種菇 也可以加小黃瓜,口感更豐富
  • 2
    首先滾水煮牛番茄去皮,皮裂開即可撈起
  • 3
    番茄去皮是為了讓番茄更融入湯頭,待會小火悶煮到融為一體真的超好喝!
  • 4
    食材切丁(番茄可依個人喜好切大塊或小塊) 番茄皮有營養,我會一起丟進去煮,但不會吃皮。
  • 5
    1. 洋蔥可以先炒過再連同其他食材一起下鍋 2. 加半匙番茄醬(小湯匙),可提升番茄味道和上色
  • 6
    大火煮開之後轉文火燉個15-30分鐘,加鹽巴調味,酸酸的真的好開胃~~😋
  • 7
    花椰菜在湯煮好後再放進去滾個兩分鐘即可關火上桌👌 (照片中忘記加了,不然整晚湯拍起來顏色會更漂亮)
小撇步

煮過幾次番茄湯的小小心得👉挑選牛番茄的小撇步✔️
1.大顆的牛番茄
2.外皮呈現亮紅色的煮起來比較入味
3.軟硬程度中等

2017/07/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問步驟6的轉文火是指....?
小火嗎?

a year ago
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作者回應

是的:)

a year ago