當歸鴨紅麴麵

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冷風颼颼這時來碗熱呼呼的當歸鴨麵
淡淡的當歸酒香
溫暖全家人的胃

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

鴨肉塊 200克
三風紅麴麵線 1把
當歸,黃耆枸杞 各5克
甘草 黨蔘熟地 各2克
桂枝 3克
鹽巴 1小匙
米酒 少許
  • 1所有中藥材及鴨肉稍微清洗後瀝乾,備用。
  • 2紅麴入麵體,自然健康又營養; 烹調後麵體呈現自然紅透色澤,不含人工色素及防腐劑 水滾後立刻將紅麴麵線均勻放入鍋中稍微用筷子撥一下麵線
  • 3等麵線浮起後,即可撈起~~建議烹煮時間:2分鐘
  • 4將紅麵線撈起放入碗中備用
  • 5鴨肉塊放入沸水中汆燙去血水
  • 6將所有材料、中藥材與米酒放入電鍋內鍋, 外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關
  • 7待開關跳起 續燜30分鐘後,加入鹽調味即可
  • 8當歸泡米酒自製當歸酒備用
  • 9將步驟7盛入步驟4最後淋上當歸酒增加香氣
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小撇步

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上桌前淋入當歸酒可以增加香氣喔
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2017/12/11 發表 156 瀏覽

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