當歸鴨紅麴麵

甜廚花姐姐
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描述

冷風颼颼這時來碗熱呼呼的當歸鴨麵
淡淡的當歸酒香
溫暖全家人的胃

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 所有中藥材及鴨肉稍微清洗後瀝乾,備用。

    所有中藥材及鴨肉稍微清洗後瀝乾,備用。

  • 紅麴入麵體,自然健康又營養; 烹調後麵體呈現自然紅透色澤,不含人工色素及防腐劑 水滾後立刻將紅麴麵線均勻放入鍋中稍微用筷子撥一下麵線

    紅麴入麵體,自然健康又營養; 烹調後麵體呈現自然紅透色澤,不含人工色素及防腐劑 水滾後立刻將紅麴麵線均勻放入鍋中稍微用筷子撥一下麵線

  • 等麵線浮起後,即可撈起~~建議烹煮時間:2分鐘

    等麵線浮起後,即可撈起~~建議烹煮時間:2分鐘

  • 將紅麵線撈起放入碗中備用

    將紅麵線撈起放入碗中備用

  • 鴨肉塊放入沸水中汆燙去血水

    鴨肉塊放入沸水中汆燙去血水

  • 將所有材料、中藥材與米酒放入電鍋內鍋, 外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關

    將所有材料、中藥材與米酒放入電鍋內鍋, 外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關

  • 待開關跳起 續燜30分鐘後,加入鹽調味即可

    待開關跳起 續燜30分鐘後,加入鹽調味即可

  • 當歸泡米酒自製當歸酒備用

    當歸泡米酒自製當歸酒備用

  • 將步驟7盛入步驟4最後淋上當歸酒增加香氣

    將步驟7盛入步驟4最後淋上當歸酒增加香氣

小撇步

小撇步
上桌前淋入當歸酒可以增加香氣喔
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