絲瓜蛤蜊【澎湖名產】【豆豆愛的料理】湯

豆豆
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描述

【澎湖灣 外婆的澎湖灣 陽光 沙灘 海浪 仙人掌…】澎湖,有得天獨厚的自然景觀美景,海鮮美食也是別具風味!5-8月是正值澎湖絲瓜的產季,又稱角瓜,細長型,外表有稜緣,口感鮮甜又脆,融合肉質肥嫩、鮮香味美的海味蛤蜊,相信大家都不陌生,這是一道最天然魅力的調味、澎湖道地家常料理。

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

1斤 ,少許
全部少許
800cc

步驟

  • 蛤蜊先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;鍋中放入800cc的水;絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮,切塊,薑絲切絲,備用;

    蛤蜊先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;鍋中放入800cc的水;絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮,切塊,薑絲切絲,備用;

  • 鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,且一併放入薑絲,好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,等待水滾沸後,

    鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,且一併放入薑絲,好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,等待水滾沸後,

  • 放入絲瓜【澎湖名產】,滾煮10-15分鐘,看呈透明狀後,接著放蛤蜊,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待蛤蜊打開後,關火,

    放入絲瓜【澎湖名產】,滾煮10-15分鐘,看呈透明狀後,接著放蛤蜊,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待蛤蜊打開後,關火,

  • 最後,放入少許的香油,即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯
【澎湖名產】。

    最後,放入少許的香油,即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯 【澎湖名產】。

小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts
聯絡:許惠茹(豆豆) 聯絡電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如果大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

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豆豆 224 食譜 178 粉絲

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產

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