絲瓜蛤蜊【澎湖名產】【豆豆愛的料理】湯
描述
【澎湖灣 外婆的澎湖灣 陽光 沙灘 海浪 仙人掌…】澎湖，有得天獨厚的自然景觀美景，海鮮美食也是別具風味！5-8月是正值澎湖絲瓜的產季，又稱角瓜，細長型，外表有稜緣，口感鮮甜又脆，融合肉質肥嫩、鮮香味美的海味蛤蜊，相信大家都不陌生，這是一道最天然魅力的調味、澎湖道地家常料理。
步驟
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蛤蜊先加入塩巴，並以冷水吐沙約3-5小時，約1-2小時，需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時，水無泥沙、雜質即可；鍋中放入800cc的水；絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮，切塊，薑絲切絲，備用；
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放入絲瓜【澎湖名產】，滾煮10-15分鐘，看呈透明狀後，接著放蛤蜊，再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老)，加入少許塩巴，慢慢加溫待蛤蜊打開後，關火，
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最後，放入少許的香油，即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯 【澎湖名產】。
小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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