美式烤排骨
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來美國30年了，好吃的美式中餐排骨已經把我們的孩子們同化了，無肉不歡。這個食譜是老婆的，在此借花獻佛。食譜的一杯 (one cup) 是250 c.c. 我們家五口只夠一餐份，通常配玉米吃的。配白飯或糙米飯也好，不容易膩。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
豬肋骨 3 排
2公斤
醃料
料酒
2杯
糖
1湯匙
鹽
半茶匙
刷料
美式 BBQ 醬或烤肉醬
半杯
海鮮醬或甜麵醬
半杯
番茄醬
1杯
砂糖
2杯
蒜粉
1湯匙
蜂蜜
1湯匙
-
1將肋骨排放進大的盤子裏，泡醃料醃料在冰箱裏過夜，用保鮮膜蓋好。醃料不會蓋過肋骨，所以放進冰箱以前，每一排先浸一下。如果有時間，那就隔幾個小時把肋骨上下換個位子吧。 -
2烤箱預熱華氏 350˚ 或攝氏 175˚左右 （大概15分鐘），一邊用刷料將肋骨兩面刷滿，排在有縫的烤盤上，下面要有接油的盤子，然後放進肋骨烤1.5 或2個小時。如果要骨肉分開，就用2個小時，但是表面可能會硬一點。
-
3進烤箱以後，每半個小時要拉出來用刷料兩面刷一遍。記得要用烤箱用的手套來拿烤盤。
小撇步
可以用烤麵包的小烤箱來小量試做看看。
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