美式烤排骨

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來美國30年了,好吃的美式中餐排骨已經把我們的孩子們同化了,無肉不歡。這個食譜是老婆的,在此借花獻佛。食譜的一杯 (one cup) 是250 c.c. 我們家五口只夠一餐份,通常配玉米吃的。配白飯或糙米飯也好,不容易膩。

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
豬肋骨 3 排
2公斤
醃料
料酒
2杯
1湯匙
半茶匙
刷料
美式 BBQ 醬或烤肉醬
半杯
海鮮醬或甜麵醬
半杯
番茄醬
1杯
砂糖
2杯
蒜粉
1湯匙
蜂蜜
1湯匙
  • 1
    將肋骨排放進大的盤子裏,泡醃料醃料在冰箱裏過夜,用保鮮膜蓋好。醃料不會蓋過肋骨,所以放進冰箱以前,每一排先浸一下。如果有時間,那就隔幾個小時把肋骨上下換個位子吧。
  • 2
    烤箱預熱華氏 350˚ 或攝氏 175˚左右 (大概15分鐘),一邊用刷料將肋骨兩面刷滿,排在有縫的烤盤上,下面要有接油的盤子,然後放進肋骨烤1.5 或2個小時。如果要骨肉分開,就用2個小時,但是表面可能會硬一點。
  • 3
    進烤箱以後,每半個小時要拉出來用刷料兩面刷一遍。記得要用烤箱用的手套來拿烤盤。
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小撇步

可以用烤麵包的小烤箱來小量試做看看。

2017/07/16 發表 1,759 瀏覽
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