涼拌小菜─自漬甜醋嫩薑
描述
夏天天氣熱，自漬甜醋嫩薑在冰箱常備，吃飯時來上一碟，不但開胃更能暖胃，冰涼的甜醋汁帶著嫩薑特有的辛辣與香氣，是嘗一口就能讓人愛上的好滋味。
步驟
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靜置5分鐘，就可以將薑片釋出的澀水擠出，放保鮮盒準備醃漬。
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煮少量的水，水的量大抵可以淹過薑片就可以了，水開後加入砂糖，砂糖的量大家可以試試甜度，稍為的甜度才能讓去澀水的薑吃來更脆口。
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待砂糖融化之後加入白醋後立即熄火。
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放涼醃漬汁之後，倒入處理好的嫩薑保鮮盒中，送進冰箱冷藏１個小時就可以食用。
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美味上桌，食用前使用乾淨且乾燥的器具夾取享用。
小撇步
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