涼拌小菜─自漬甜醋嫩薑

收藏 655 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天天氣熱,自漬甜醋嫩薑在冰箱常備,吃飯時來上一碟,不但開胃更能暖胃,冰涼的甜醋汁帶著嫩薑特有的辛辣與香氣,是嘗一口就能讓人愛上的好滋味。

份量
10 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
嫩薑
1斤
砂糖
1大匙
白醋
1大匙
適量
鹽巴
1小把
  • 1
    將嫩薑沖洗乾淨,切去不新鮮的部位,再將薑切成薄片。
  • 2
    把一小把鹽巴和薑片拌勻,並做抓捏的動作,讓薑的澀水能夠排出,這樣甜醋薑吃來更脆口。
  • 3
    靜置5分鐘,就可以將薑片釋出的澀水擠出,放保鮮盒準備醃漬。
  • 4
    煮少量的水,水的量大抵可以淹過薑片就可以了,水開後加入砂糖,砂糖的量大家可以試試甜度,稍為的甜度才能讓去澀水的薑吃來更脆口。
  • 5
    待砂糖融化之後加入白醋後立即熄火。
  • 6
    放涼醃漬汁之後,倒入處理好的嫩薑保鮮盒中,送進冰箱冷藏1個小時就可以食用。
  • 7
    美味上桌,食用前使用乾淨且乾燥的器具夾取享用。
贊助
小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
http://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

2017/07/15 發表 9,910 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣