古早味黑糖珍珠粉圓(附影片連結)

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自己做絕對不怕吃到色素或其他添加物, 而且只要準備兩樣材料, 就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!
影片連結: http://p22772.pixnet.net/blog/post/217574820
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

黑糖粉 70克
地瓜粉 150克
100克
  • 1 將黑糖粉與水一起煮滾,大滾後直接沖入地瓜粉裡拌勻
  • 2 一開始麵團會很燙,可以用攪拌棒輔助,等稍微涼了之後再用手幫助成團,麵團只要成團不黏手即可
  • 3 將麵團桿平分切成方塊狀,方塊大小盡量一樣做出來的粉圓大小才會一致
  • 4 將麵團一個個搓圓,可灑點手粉防沾黏
  • 5 將粉圓入滾水裡煮20分鐘,接著蓋上鍋蓋悶30分鐘即可
  • 6 起鍋後可拌上適量黑糖粉,粉圓就會又Q又甜優~
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2017/07/15 發表 2.5 萬 瀏覽

有 8 人跟著做

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討論共 12 則

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做出來很Q很好吃!謝謝分享

18 小時前
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很好吃,好成功,謝謝

4 天前
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作者回應

好棒唷!! 照片看起來超讚!!!

3 天前
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好成功,很好吃,謝謝!

4 天前
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請問手粉要用什麼的粉?謝謝!

5 天前
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作者回應

地瓜粉或是太白粉都可以唷

3 天前
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水一煮滾就到會像留沙,請問你水滾還要煮多久

7 天前
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我做了3次都沒成功,兩次都像留沙,後來糖煮多一會兒又變太硬,請問水的問度是要煮到幾度呢?

7 天前
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作者回應

煮到黑糖粉融化即可唷^^

6 天前
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請問我將黑糖水倒入攪拌後,爲什麼會變結塊一顆一顆小小的呢!?

8 天前
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作者回應

黑糖水一定要完全沸騰的狀態後倒入地瓜粉裡唷,然後趁熱攪拌均勻就會成團(不成團代表不夠熱所以沒有成功),如果溫度太低,粉團糊化不足,看來水水流動狀,會不斷變形或黏住。這時可以微波或隔水加熱一下,讓它熟化一點

8 天前
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請問一下2-3人份的比例要怎麼做?

9 天前
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作者回應

可以減少一半的份量^^

6 天前
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請問成團後揉的時候會散掉是什麼原因呢?該怎麼改善

10 天前
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作者回應

糖水一定要大滾的狀態下馬上沖入地瓜粉裡(燙麵),不然麵糰就不容易成團唷

9 天前
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請問可以用 樹薯粉 來做嗎?口感是否有差異?

10 天前
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作者回應

樹薯粉也可以,口感差異不大^^

9 天前