不要隨便抹殺珍珠奶茶的甜蜜
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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製作黑糖珍珠，鍋內放入水和黑糖粉1，加熱至微微滾沸。
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另外一邊過篩樹薯粉。將接近全滾的黑糖水倒入樹薯粉內，快速的拌勻成團直到冷卻。
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取出後放在拍上手粉的檯面上，蓋上保鮮膜，用桿麵棍改成約0.7cm高的薄片，刀子拍一點粉，然後切成棋盤狀，接著用手搓成圓球，一邊拍上樹薯粉。
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準備一鍋沸水，下鍋煮並稍微攪拌一下以免黏住，保持微滾煮約十分鐘至十五分鐘，起鍋前試吃一下硬度。取出後拌入黑糖粉（2）拌勻。
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準備爐煮奶茶，鍋內將水燒滾後，倒入紅茶並把火轉小，保持微滾約三分鐘，這個步驟可以讓茶葉的味道先釋放出來。
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把牛奶倒入步驟5的鍋子內，用中火慢慢加熱至溫熱，牛奶不適合煮到大滾，以免香氣散掉，熄火後加入糖或蜂蜜，試喝看看調整成個人喜愛的甜度，然後將茶葉濾掉備用。
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將奶茶徹底放涼，趕時間的話可隔冰塊水降溫，然後加入少量冰塊後放入shaker內用力搖晃，讓奶茶的香氣釋放出來。
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把奶茶同珍珠一起放入容器內就大功告成了！
