草苺果醬麵包

先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後，待涼至微溫。

把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋繼續拌勻。

分次把步驟1加入步驟2裡（預留10克溶液稍後揉麵的時侯加入），把麵粉拌勻成糰。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。

接下來進行揉麵和甩打動作，至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，請調節）。然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰（麵糰表面灑點水）的容器放進烤箱裡進行發酵過程。

第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後平均分割成6個小糰，滾圓。靜置15-20 分鐘。

把麵糰捍成薄的正方型。

在正方型的麵皮上，灑上少許高筋粉妨黏住，然後，對角摺成三角型。

用刀子沿著三角型邊內側各切一刀，然後，攤開。

把兩邊切開的麵皮，翻過去對摺。

整形後將麵糰再次進行發酵 35 分鐘，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！發酵完後，掃上蛋液。

放半盆水防止烤箱濕度過低，預熱200度烤箱15分鐘，用175度烤約20分鐘至表面呈金黃色即可，出爐後在麵包中間凹的上面抹上果醬即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。