小花壽司
食材
步驟
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2片海苔各自切成1/4，總共會有9張1/4片的海苔。
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壽司醋的材料倒入容器拌勻備用。
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將米洗淨後，放置濾網10分鐘，再倒入鍋內注入水，靜置20分鐘。（如果是新米不需泡水靜置）。
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開中小火，煮至冒出水蒸氣，轉小火煮8分鐘，關火悶12分鐘。
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米煮好後，舀至烤盤或較平較寬的容器，慢慢倒入壽司醋，並用飯勺以斜切的方式攪拌均勻且飯粒呈現光澤後，用一塊濕布蓋在上面待稍微降溫備用。
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取一片1/4的海苔，包住蘆筍，此為花蕊。
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取壽司米，拌入切碎的醃蘿蔔，分成8份，每份約14g，揉成長條備用。
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取一片1/4的海苔，橫放在捲簾上，將長條壽司米橫放到海苔中間，整理工整並與海苔同長。
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再輕輕將海苔包覆飯條，整形成雨滴狀，上面開口留約2-3mm，此為花瓣。
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重複上述步驟，準備8條花瓣。
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在大片海苔上鋪上豆皮備用。
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再輕輕將海苔包覆飯條，整形成雨滴狀，上面開口留約2-3mm，此為花瓣。
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重複上述步驟，準備8條花瓣。
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在大片海苔上鋪上豆皮備用。
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將捲簾握在手上，放上4條花瓣，調整成半圓形，中間放上花蕊。再放上剩餘四條花瓣，整形成圓形。
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捲簾上放步驟6的豆皮海苔，再把步驟7放上去，包覆好後，尾端用多的飯粒黏好。
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稍待10分鐘後，刀子沾醋水，將壽司切成4-5片，即完成！
小撇步
每切一刀都要把刀子擦乾淨，沾濕再切下一刀，才會切得漂亮！
