金莎黃金豆腐佐秋葵
金莎黃金豆腐佐秋葵
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鹹蛋黃用來裹在食材上，又稱金莎料理。不會過於鹹口，反而另有一番滋味。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
食材
黃金豆腐
一盒
秋葵
8-10根
鹹蛋
1顆
青蔥
1-2根
麵粉
適量
蒜頭
3瓣
-
1豆腐洗淨切塊，裹麵粉煎熟。 秋葵去蒂斜切對半。 青蔥切末。 蒜頭切末。 鹹蛋黃取出壓成末。 鹹蛋白切末。 -
2起ㄧ熱油鍋，放入壓末的鹹蛋黃，與油混合拌炒至起小氣泡，放入蒜頭、秋葵、煎過的豆腐與鹹蛋白均勻拌炒，讓蛋黃整個裹在豆腐與秋葵上。最後再放入青蔥拌炒兩下呈盤。
小撇步
鹹蛋整個下故已不需要再加任何調味料。