金莎黃金豆腐佐秋葵


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鹹蛋黃用來裹在食材上,又稱金莎料理。不會過於鹹口,反而另有一番滋味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
食材
黃金豆腐
一盒
秋葵
8-10根
鹹蛋
1顆
青蔥
1-2根
麵粉
適量
蒜頭
3瓣
  • 1
    豆腐洗淨切塊,裹麵粉煎熟。 秋葵去蒂斜切對半。 青蔥切末。 蒜頭切末。 鹹蛋黃取出壓成末。 鹹蛋白切末。
  • 2
    起ㄧ熱油鍋,放入壓末的鹹蛋黃,與油混合拌炒至起小氣泡,放入蒜頭、秋葵、煎過的豆腐與鹹蛋白均勻拌炒,讓蛋黃整個裹在豆腐與秋葵上。最後再放入青蔥拌炒兩下呈盤。
小撇步

鹹蛋整個下故已不需要再加任何調味料。

2017/07/12 發表 4,828 瀏覽
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