夏天消暑就靠你！豆花
描述
跟包在骨折傷口上硬邦邦的石塊不同，上面用壓克力筆簽了再多祝福的話也不會變成熟石膏。豆花裡的熟石膏是礦物質硫酸鈣 CaSO4，是完全可以食用的，可在家裡附近的食品材料行或藥材店找到。
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將黃豆取出，重新加入500ml的清水後放入調理機打成帶渣的湯狀，小心不要打到過細以免濾不掉。我第一次製作時不小心打太久，都變成熱的黃豆泥了，蠻悲傷的結果。
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用棉布袋將豆漿濾出來，剩下的豆渣可拿來做成料理，不管混在漢堡肉排內增加口感，或是伴著蔬菜入鍋炒都相當爽快。
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濾出來的豆漿用中大火加熱到沸騰並持續攪拌。把火轉小燉煮並攪拌約十分鐘即可，喜歡的話可加入少許砂糖調味。
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取一大缽，裡面混合水、熟石膏與地瓜粉。 豆漿加熱至攝氏約80-90度，若沒有溫度計的話就熄火休息約五分鐘。舉起至約50公分高，一口氣倒入步驟一的缽內，讓缽內材料均勻的混合在一起。這個動作需要快速且穩定的倒完，不要喝了酒後手抖著到完，被熱湯噴到不是開玩笑的朋友們。
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不要攪拌，放著靜置約三十分鐘即完成。對請你不要調皮地去攪它，不會有好下場。
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鍋內加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。加入水，煮滾後即可。內加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。用湯匙將豆花撈起成片狀，放置碗內混合糖漿一起享用。
