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熱而潮濕的天氣下適合以食補法好好調理身體,綠豆薏仁湯滋味樸實涼爽,盛夏少吹點冷氣、多喝一碗綠豆湯就能有效地靜心清涼,是台灣人最實惠的消暑方法。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
粉綠豆
150g
水(1)
500ml
水(2)
1.5公升
黃冰糖
110g
  • 1
    綠豆洗淨後置於鍋中,倒入水(A)浸泡約兩個小時後將水倒除。
  • 2
    將浸泡好的綠豆與 水 (B)一起煮滾,後轉小火悶煮半小時後熄火,靜置一個小時後再次開火煮滾,再次熄火悶一個小時,加入冰糖拌勻即可。
小撇步

1. 如果想要煮出比較濃稠的綠豆湯,可以將水量減至約1公升。
2. 黃冰糖可以用細砂糖或一般冰糖取代。

2017/07/12 發表 6,647 瀏覽
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討論共 1 則

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請問煮滾後放置一小時再煮滾,然後放糖的用意是什麼呢?謝謝

3 months ago