荷蘭寶貝布丁鬆餅
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食材
雞蛋
3個
低筋麵粉
60公克
牛奶
115公克
砂糖
15公克
香草精
2茶匙
磨碎的檸檬皮
5公克
鹽
少許
無鹽奶油
60公克
無糖優格
60公克
檸檬醬
50公克
檸檬薄片
適量
新鮮莓果
適量
蜂蜜
適量
防潮糖粉
適量
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1烤箱預熱至220度。
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2將雞蛋高速打發後，加入砂糖打勻。繼續把牛奶、香草精、鹽和檸檬皮加入混合。將麵粉「輕盈且快速地」拌至麵糊滑順。
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3在16公分的單柄平底鍋內，以小火融化無鹽奶油。
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4倒入全部麵糊，上面撒上砂糖粒 (適量 / 額外份量)，進烤箱烤20分鐘，直到鬆餅膨呈金黃色澤。將降低溫度至150度，繼續烤5-8分鐘即可。
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5食用時，直接以平底鍋上桌。在鬆餅上，搭配無糖優格、檸檬醬、檸檬片與新鮮莓果，淋上蜂蜜，撒上糖粉，趁熱食用。
小撇步
檸檬醬 - 可以鳳梨、柑橘等果醬替代
新鮮莓果 - 草莓、藍莓、覆盆梅或任何季節性莓果