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Peggy Cheng
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台式馬鈴薯燉肉

台式馬鈴薯燉肉

描述

相較於台式滷肉,這樣的作法吃起來比較清爽不油膩,一樣很下飯

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將五花肉先川燙,放置鍋裡用小火煎,煎至兩面微焦,逼出油脂

  • 放入頭、洋蔥炒香,接著放入馬鈴薯、蘿蔔翻炒一下

  • 加入米酒翻炒嗆香,接著加入醬油和砂糖炒至香味散出

  • 放入杏鮑菇段翻炒一下,之後加適量的水(大約蓋過食材),蓋上鍋蓋滾煮約20分鐘,再打開鍋蓋燉煮收汁到適量即可

小撇步

1、紅蘿蔔切小塊一點比較容易入味
2、如果有放菇類,水量應斟酌減少,菇類晚一點放才不會太鹹

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