Peggy Cheng 10 食譜 6 粉絲 追蹤 台式馬鈴薯燉肉 描述 相較於台式滷肉,這樣的作法吃起來比較清爽不油膩,一樣很下飯 228 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉切塊 適量 馬鈴薯切塊 1顆 紅蘿蔔切滾刀 0.5-1根 洋蔥 1顆 蒜頭 2瓣 蔥段 少量 辣椒 1根 杏鮑菇 1-2根(可有可無) 白煮蛋(滷蛋) 可有可無 調味料 米酒 2大匙 醬油 2-3大匙 砂糖 1大匙 步驟 將五花肉先川燙,放置鍋裡用小火煎,煎至兩面微焦,逼出油脂 放入蒜頭、洋蔥炒香,接著放入馬鈴薯、蘿蔔翻炒一下 加入米酒翻炒嗆香,接著加入醬油和砂糖炒至香味散出 放入杏鮑菇、蔥段翻炒一下,之後加適量的水(大約蓋過食材),蓋上鍋蓋滾煮約20分鐘,再打開鍋蓋燉煮收汁到適量即可 小撇步 1、紅蘿蔔切小塊一點比較容易入味 2、如果有放菇類,水量應斟酌減少,菇類晚一點放才不會太鹹 2.5 萬 瀏覽 2017/07/11 發表