紅燒盤仔魚【澎湖野生水產】【金蘭】
描述
盤仔魚，又稱飯雕，低脂肪的肉質軟嫩，長相和赤鯮相似，盤仔背鰭長且突出，因此有句諺語叫「盤仔假赤鯮」。
份量
7
人份
時間
30
分鐘
食材
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7尾
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全部少許
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1根 , 2根
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全部少許
步驟
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將盤仔魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，鹽醃置約10分鐘在於魚上，辣椒斜切、青蔥切段；
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倒入少許橄欖油，以中火熱鍋後，放入盤仔魚【澎湖野生水產】，蓋鍋蓋，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，
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再放入少許水、金蘭醬油，大約煮個20分鐘看魚有沒有熟，【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持，採透明瓶裝醬油，讓品質清楚看得見。】
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小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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