在家也可簡單做洪瑞珍三明治
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
吐司
8
蛋
3顆到4顆看個人喜好
美而美沙拉醬（看步驟）
適量
動物性奶油（看步驟）
適量
糖（打發奶油用）
奶油：糖10:1
火腿
2片
起司薄片
2片
鹽（加入蛋液時用）
少許
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1用於打發的碗要乾不能有水，打發時可在碗的下面放一盤有冰的水（沒有也沒關係但奶油要冰的，會較易打發），打發10比1的奶油至硬挺（奶油10份糖1份的比例），打發約五分鐘至末端堅挺即成 -
2把蛋煎成薄片裁剪成吐司大小，第一二片吐司塗上美而美沙拉醬中間夾上蛋片 沙拉醬製作：全蛋加糖及少許鹽先打散，慢慢加上沙拉油到乳化，最後加約ㄧ匙的檸檬汁及完成
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3第二跟第三片吐司抹上奶油在夾進火腿跟起司片
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4第三跟第四片吐司抹上美而美沙拉醬後再夾進蛋片
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5把四邊的吐司邊切掉，刀子要拿有鋸齒狀的哦
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6整個吐司再對半切就完成囉 打散蛋時可加少許的鹽，我自己覺得不要全熟的蛋更潤口）
