在家也可簡單做洪瑞珍三明治

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

吐司 8
3顆到4顆看個人喜好
美而美沙拉醬(看步驟) 適量
動物性奶油(看步驟) 適量
糖(打發奶油用) 奶油:糖10:1
火腿 2片
起司薄片 2片
鹽(加入蛋液時用) 少許
  • 1用於打發的碗要乾不能有水,打發時可在碗的下面放一盤有冰的水(沒有也沒關係但奶油要冰的,會較易打發),打發10比1的奶油至硬挺(奶油10份糖1份的比例),打發約五分鐘至末端堅挺即成
  • 2把蛋煎成薄片裁剪成吐司大小,第一二片吐司塗上美而美沙拉醬中間夾上蛋片 沙拉醬製作:全蛋加糖及少許鹽先打散,慢慢加上沙拉油到乳化,最後加約ㄧ匙的檸檬汁及完成
  • 3第二跟第三片吐司抹上奶油在夾進火腿跟起司片
  • 4第三跟第四片吐司抹上美而美沙拉醬後再夾進蛋片
  • 5把四邊的吐司邊切掉,刀子要拿有鋸齒狀的哦
  • 6整個吐司再對半切就完成囉 打散蛋時可加少許的鹽,我自己覺得不要全熟的蛋更潤口)
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2017/07/11 發表 2,274 瀏覽

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