清爽開胃低熱量簡易三明治
連日大雨過後緊接艷陽高照，是不是讓你也沒胃口了呢？來一份輕食三明治開開胃口吧！適合正在減肥及胃口不佳的人唷！
食材
吐司
4片
番茄一顆切片
適量
生菜
適量
雞蛋
1顆
雞胸肉
適量
地瓜泥（可不加）
適量
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1 由於生菜和番茄都是自家種的，雖然沒有農藥的疑慮， 不過還是得用流動的水清洗，番茄也一併洗淨
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2 雞胸肉切成小塊狀（不是切丁）再川燙， 川燙過後再稍微用冰水冰鎮
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3 雞蛋原先想用水煮蛋，不過怕太厚不好夾， 我先再平底鍋上抹上奶油，再將蛋打散煎成散蛋
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4 另外如果家裡有地瓜，可以先將地瓜蒸熟後搗成泥， 因為沒有抹美乃滋，夾生菜和番茄時，可以抹上一層地瓜泥
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5 最後所有食材備妥後，就可以依序將材料夾進麵包嘍！
小撇步
1. 因為我不敢吃荷包蛋，喜歡荷包蛋的人可以煎成荷包蛋唷！
2. 地瓜的甜味跟生菜還蠻搭的，吃起來口感蠻清爽的
3. 雞肉和雞蛋上可以撒上一些些的胡椒調味
4. 搭配一杯地瓜牛奶也不錯唷！
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