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傳統古早味雞蛋糕

傳統古早味雞蛋糕
茱莉
茱莉
26 食譜 80 粉絲
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描述

簡單的材料, 簡單的做法, 原味的古早味蛋糕.....
濃郁的雞蛋鮮奶味道, 吃起來口感綿密, 有一種簡單的幸福滋味~

熱量

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食材

材料: A
橄欖油
75g
低筋麵粉
90g
牛奶
60g
蛋黃
6顆
材料: B
蛋白
6顆
糖
75g

步驟

  • 熱油. 出現水紋即可.

    熱油. 出現水紋即可.

  • 將油及麵粉(過篩), 放至日本KNEADER揉麵機PK1013T 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至無顆粒.

    將油及麵粉(過篩), 放至日本KNEADER揉麵機PK1013T 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至無顆粒.

  • 倒入牛奶及蛋黃, 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至順滑.

    倒入牛奶及蛋黃, 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至順滑.

  • 蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡.

    蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡.

  • 將 B 材料倒進 A 材料, 按程式01 設定速度2 時間5分. 攪拌均勻.

    將 B 材料倒進 A 材料, 按程式01 設定速度2 時間5分. 攪拌均勻.

  • 放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分.

    放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分.

  • 烤好脫膜放涼即完成.

    烤好脫膜放涼即完成.

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茱莉 26 食譜 80 粉絲

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留言

共 37 則
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  • 茱莉
    作者茱莉

    您好, 可能容器有沾到水或油, 蛋白才會打不起來.

  • 許品柔
    許品柔

    蛋白加糖為什麼會打不發？打很久時間了

  • 茱莉
    作者茱莉

    您好, 我的模子是19.5*19.5公分, 蛋沒去秤重量喔...

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