傳統古早味雞蛋糕
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簡單的材料, 簡單的做法, 原味的古早味蛋糕.....
濃郁的雞蛋鮮奶味道, 吃起來口感綿密, 有一種簡單的幸福滋味~
熱量
食材
材料: A
橄欖油
75g
低筋麵粉
90g
牛奶
60g
蛋黃
6顆
材料: B
蛋白
6顆
糖
75g
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1熱油. 出現水紋即可. -
2將油及麵粉(過篩), 放至日本KNEADER揉麵機PK1013T 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至無顆粒.
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3倒入牛奶及蛋黃, 按程式01 設定速度2 時間2分. 攪拌至順滑.
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4蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡.
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5將 B 材料倒進 A 材料, 按程式01 設定速度2 時間5分. 攪拌均勻.
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6放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分.
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7烤好脫膜放涼即完成.
