かにの香蒜雞腿排


無骨雞腿稍微醃製過,加點麵粉下平底鍋煎,搭配著煎過的蒜片來吃,真是對味。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
無骨雞腿
3塊
蒜頭
1大顆
麵粉
1T
醬油
2t
義式香料
適量
冷水
少許
  • 1
    備料 無骨雞腿,蒜頭切片,麵粉
  • 2
    雞腿肉有筋的地方用刀切一下
  • 3
    雞腿肉加醬油,義式香料 醃製20分鐘
  • 4
    要下鍋煎之前,加點麵粉
  • 5
    平底鍋先下點油,煎香蒜片
  • 6
    麵粉的濕度大約是這樣
  • 7
    下鍋煎了
  • 8
    煎赤赤
  • 9
    把煎好的雞腿肉切塊,加上剛剛煎好的蒜片與香草鹽來吃,很讚喔!
小撇步

1.加一點點麵粉是為了煎出酥脆的外皮

2017/07/22 發表 5,006 瀏覽
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討論共 1 則

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請問加麵粉的作用是?
義式香料是哪種?

a year ago
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作者回應

您好,加麵粉是為了煎起來外皮酥脆,不加也可以喔!
外面賣的小玻璃瓶裝“義式香料”(小磨坊或飛馬都有賣),也可以用迷迭香葉來調味,若真的都沒有,就加蒜末與醬油稍微調點味就好。

a year ago