多利魚排
多利魚排
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吃火鍋剩下的多利魚，不知還能怎麼處理，感覺是魚肉很容易散掉，不容易弄的魚，試了試煎魚排，結果出奇的棒，但魚排在完全退冰後非常的軟綿綿，試了兩次，終於完美漂亮又好吃∼
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
多利魚排
1片
麵包粉
適量
麵粉
適量
雞蛋
1粒
鹽
少許
-
1魚排完全退冰並用紙巾吸掉多餘的水份，然後抹上淡淡的鹽調味。 -
2將魚排斜切成前後段兩片，依序將魚排兩面裹上一層薄薄的麵粉，然後蛋液，最後再沾上一層麵包粉，即可下鍋。
-
3取一熱鍋加少許油，放入魚排，小火煎約4∼5分鐘(注意火太大麵包粉很快會焦黑掉)，外皮麵包粉呈黃褐色即可翻面續煎，待兩面都呈現金黃褐色即可起鍋。
小撇步
第一次煎因為魚排太長，結果翻面時斷了，這次先把於斜切成兩片，好裹粉，也好翻面，煎起來格外漂亮。搭著蘿蔔泥一起入口，很爽口ㄛ∼