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三喵廚房
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多利魚排

多利魚排

描述

吃火鍋剩下的多利魚,不知還能怎麼處理,感覺是魚肉很容易散掉,不容易弄的魚,試了試煎魚排,結果出奇的棒,但魚排在完全退冰後非常的軟綿綿,試了兩次,終於完美漂亮又好吃∼

116 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 魚排完全退冰並用紙巾吸掉多餘的水份,然後抹上淡淡的鹽調味。

    魚排完全退冰並用紙巾吸掉多餘的水份,然後抹上淡淡的鹽調味。

  • 將魚排斜切成前後段兩片,依序將魚排兩面裹上一層薄薄的麵粉,然後蛋液,最後再沾上一層麵包粉,即可下鍋。

    將魚排斜切成前後段兩片,依序將魚排兩面裹上一層薄薄的麵粉,然後蛋液,最後再沾上一層麵包粉,即可下鍋。

  • 取一熱鍋加少許油,放入魚排,小火煎約4∼5分鐘(注意火太大麵包粉很快會焦黑掉),外皮麵包粉呈黃褐色即可翻面續煎,待兩面都呈現金黃褐色即可起鍋。

    取一熱鍋加少許油,放入魚排,小火煎約4∼5分鐘(注意火太大麵包粉很快會焦黑掉),外皮麵包粉呈黃褐色即可翻面續煎,待兩面都呈現金黃褐色即可起鍋。

小撇步

第一次煎因為魚排太長,結果翻面時斷了,這次先把於斜切成兩片,好裹粉,也好翻面,煎起來格外漂亮。搭著蘿蔔泥一起入口,很爽口ㄛ∼

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三喵廚房 92 食譜 175 粉絲

平常煮東西煮習慣了,要把所煮出來的菜變成食譜,感覺有些困難,因為所有的調味料和醬料都是經驗的目測,目測的量好像也都是理所當然的剛剛好,感覺好像回到二十多年前在學校上家政課的感覺,老公長年在大陸工作,跟著到這裡的我,一個全職的家庭主婦,儘量多準備一些有台灣味的料理.

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