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吃火鍋剩下的多利魚,不知還能怎麼處理,感覺是魚肉很容易散掉,不容易弄的魚,試了試煎魚排,結果出奇的棒,但魚排在完全退冰後非常的軟綿綿,試了兩次,終於完美漂亮又好吃∼

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
多利魚排
1片
麵包粉
適量
麵粉
適量
雞蛋
1粒
少許
  • 1
    魚排完全退冰並用紙巾吸掉多餘的水份,然後抹上淡淡的鹽調味。
  • 2
    將魚排斜切成前後段兩片,依序將魚排兩面裹上一層薄薄的麵粉,然後蛋液,最後再沾上一層麵包粉,即可下鍋。
  • 3
    取一熱鍋加少許油,放入魚排,小火煎約4∼5分鐘(注意火太大麵包粉很快會焦黑掉),外皮麵包粉呈黃褐色即可翻面續煎,待兩面都呈現金黃褐色即可起鍋。
小撇步

第一次煎因為魚排太長,結果翻面時斷了,這次先把於斜切成兩片,好裹粉,也好翻面,煎起來格外漂亮。搭著蘿蔔泥一起入口,很爽口ㄛ∼

2017/07/08 發表 2,333 瀏覽
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