台式馬卡龍(奶酪夾心牛粒)
描述
小時候的古早味道牛粒 酥甜口感入口即化
將一般的奶油霜內餡改成奶酪口味
不只香味提升口感更滑順還多了夏日的風味喔
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將烤箱200度-220度左右預熱10分,烤盤鋪好烘焙紙備用 全部的蛋,鹽一起倒入鋼盆中
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糖粉加入打蛋器高速打發至濃稠狀
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麵粉過篩加入拌勻
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用擠花器擠出小圓球狀,大小可以自己調整喔
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在用糖粉篩在表面上放入烤箱200度8-10分左右 取出待涼備用
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無鹽奶油放室溫回軟後加入糖粉打發至羽毛狀
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將奶油乳酪及1/2小匙鹽巴放入繼續攪打至均勻慢慢加入檸檬汁調整味道
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將步驟7裝入擠花袋備用
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烤好的牛粒擠上適量餡料完成
小撇步
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