蘇格蘭奶油酥餅(純素)

H.Cookie 手作廚房
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描述

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奶油酥餅(Shortbread)是來自於盛產奶油的蘇格蘭地區的傳統甜點。酥脆的口感,甜中帶微鹹的味道,更加突顯濃郁的奶油香氣,是非常受歡迎的人氣小點心。

時間

30 分鐘

食材

80g
20g
2小撮
30g
10g

步驟

  • 植物奶油回軟打發

    植物奶油回軟打發

  • 篩入「黑糖+海藻糖+鹽」

    篩入「黑糖+海藻糖+鹽」

  • 將所有食材均勻攪拌

    將所有食材均勻攪拌

  • 混入「低粉+玉米粉+杏仁粉」均勻攪拌

    混入「低粉+玉米粉+杏仁粉」均勻攪拌

  • 將麵團放入夾鏈袋中輕壓整平

    將麵團放入夾鏈袋中輕壓整平

  • 將麵團將入夾鏈袋中桿平(約0.5公分厚),冷藏至少2小時候取出

    將麵團將入夾鏈袋中桿平(約0.5公分厚),冷藏至少2小時候取出

  • 從冰箱拿出後稍為回溫微軟再平均切片,用叉子在表面刺孔

    從冰箱拿出後稍為回溫微軟再平均切片,用叉子在表面刺孔

  • 以上火170℃/下火170℃烤約25分鐘即可

    以上火170℃/下火170℃烤約25分鐘即可

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H.Cookie 手作廚房 22 食譜 199 粉絲

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留言

共 3 則
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  • Zhu Hsuan
    Zhu Hsuan

    海藻糖 玉米粉 杏仁粉 黑糖有可以取代的嗎?

    你好,會選擇海藻糖及黑糖是因為這兩種糖對身體比較健康好代謝,你也可以選用一般白砂糖或是二砂糖來使用,不過糖的比例要降低約20%(例如海藻糖100克改成白砂糖80克)才不會太甜唷! 至於玉米粉,加了玉米粉會讓口感更為酥脆,也可以不要加直接以麵粉取代! 至於杏仁粉,因這是純素餅乾,沒有加任何香草精之類的成份,為增加香氣及繕食纖維才選擇加入杏仁粉,如果不加也可以直接以麵粉代替,希望對你有幫助唷!

  • 林劭倫
    林劭倫

    你好,請問花生粉是加10g ok嗎?謝謝

    食譜上面沒有花生粉這成份唷!請問你是想置換成花生粉嗎?

  • 幸福柒
    幸福柒

    請問要加其它口味的粉,約幾克

    可可口味-可可粉12g 抹茶口味-抹茶粉10g 提供給你參考唷!

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