蘇格蘭奶油酥餅(純素)

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奶油酥餅(Shortbread)是來自於盛產奶油的蘇格蘭地區的傳統甜點。酥脆的口感,甜中帶微鹹的味道,更加突顯濃郁的奶油香氣,是非常受歡迎的人氣小點心。

時間
30 分鐘
熱量
食材
純植物奶油
120g
海藻糖
80g
黑糖
20g
2小撮
低筋麵粉
200g
玉米粉
30g
杏仁粉
10g
  • 1
    植物奶油回軟打發
  • 2
    篩入「黑糖+海藻糖+鹽」
  • 3
    將所有食材均勻攪拌
  • 4
    混入「低粉+玉米粉+杏仁粉」均勻攪拌
  • 5
    將麵團放入夾鏈袋中輕壓整平
  • 6
    將麵團將入夾鏈袋中桿平(約0.5公分厚),冷藏至少2小時候取出
  • 7
    從冰箱拿出後稍為回溫微軟再平均切片,用叉子在表面刺孔
  • 8
    以上火170℃/下火170℃烤約25分鐘即可
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2017/07/06 發表 1,079 瀏覽
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討論共 3 則

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海藻糖 玉米粉 杏仁粉 黑糖有可以取代的嗎?

9 months ago
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作者回應

你好,會選擇海藻糖及黑糖是因為這兩種糖對身體比較健康好代謝,你也可以選用一般白砂糖或是二砂糖來使用,不過糖的比例要降低約20%(例如海藻糖100克改成白砂糖80克)才不會太甜唷!
至於玉米粉,加了玉米粉會讓口感更為酥脆,也可以不要加直接以麵粉取代!
至於杏仁粉,因這是純素餅乾,沒有加任何香草精之類的成份,為增加香氣及繕食纖維才選擇加入杏仁粉,如果不加也可以直接以麵粉代替,希望對你有幫助唷!

9 months ago
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你好,請問花生粉是加10g ok嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

食譜上面沒有花生粉這成份唷!請問你是想置換成花生粉嗎?

10 months ago
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請問要加其它口味的粉,約幾克

10 months ago
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作者回應

可可口味-可可粉12g
抹茶口味-抹茶粉10g
提供給你參考唷!

10 months ago