自製檸檬冰塊 ~附『實作影片』~

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趁著檸檬當季且價格低廉時大量採買,製作成檸檬冰塊,能延長保存期限! 可添加在冷飲、冰品、製作蛋糕、甜點等。另外,冰塊應該如何正確保存?!

實作影片 : https://youtu.be/KVyfNa9KQqI

食材

新鮮檸檬 數顆
工具
叉子 1隻
廚房夾子 1個
電動榨汁機 1台
製冰盒 數個
  • 2新鮮檸檬清洗乾淨
  • 3將檸檬放在桌面上用手掌滾動,使其更容易榨出汁液
  • 4橫切成半
  • 5以下列三種方法操作:
  • 6方法一 : 用叉子輔助擠出汁液; 稍微用叉子戳檸檬果肉處,搭配叉子以上下移動擠出汁液(適合少量檸檬汁的需求)
  • 7方法二:以夾子夾住檸檬擠出汁液,橫切面朝下,檸檬放廚房夾子中間(或前端最寬處,較不易滑落!),用雙手緊壓夾子使汁液流出 (適合少量檸檬汁的需求)
  • 8方法三:用電動榨汁機壓榨出汁液 (適合量多檸檬汁的需求, 選擇果粒粗細調整鈕,且能完整過濾出較多果肉及果汁; 自動去除籽)
  • 9小心倒入製冰盒中, 放進冰箱冷凍庫至結凍
  • 10或裝入附蓋盒子中冷凍保存
  • 11使用的製冰盒如果沒有蓋子, 請務必倒出冰塊, 用塑膠袋或夾鏈袋包裝好, 再放入冷凍庫保存至3個月
  • 12製作冰塊注意事項: 你把自製的冰塊一直擺在"製冰盒"內嗎? 會不會覺得冰塊越放越小呢? 或是有點怪味呢? 老是覺得冰塊不夠用呢? 最好將製冰盒內的冰塊取出, 再放入塑膠袋或密閉的容器中保存, 只是多這個小小步驟, 就能免除以上的煩惱。 三個理由如下:
  • 13a. 蒸發:食物放在冰箱裡的時間太久,冰箱就成了自動的除濕機,會將食物本身的水分帶走;將冰塊放在製冰盒的時間越久,冰塊的尺寸就會縮小,原因就是水分蒸發了!
  • 14b. 味道:冰箱裡存放各式各樣的食材,會釋放出各種不同的味道,所以太久沒清裡的冰箱總會有怪味;放在製冰盒的冰塊,就會吸收各種味道,你想吃「多風味」的冰塊嗎?
  • 15c. 方便性:製冰盒的冰塊數量有限,每隔兩天,將已經冰凍的冰塊,放入塑膠袋中保存,再製作另外一批的冰塊,這樣就會有足夠的份量,即使有意外的訪客也不用擔心... 使用"有蓋子"的製冰盒,也能夠解決這個問題!
  • 16**盛裝容器可依自己喜好選擇。
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2017/07/06 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問檸檬汁適合放在塑膠容器裡嗎???

9 months ago
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作者回應

如果有疑慮,請選擇自己放心的容器。

9 months ago