優格抹茶司康

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司康最重要的精華為麵粉和奶油,吃的時候可以吃到麥香和奶香結合再一起的獨特香味。剛好冰箱沒有牛奶,就用優格代替。想不到比原本的司康更加濕潤,不喜歡吃乾乾的司康的人可以試試喔!把奶油和麵粉和在一起的過程,費時而且費工夫。這次偷懶用我的KitchenAid得力助手,30分鐘內,輕輕鬆鬆做出美味的司康。

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
100g
抹茶粉
10g
泡打粉
5g
無鹽奶油
40g
砂糖
20g
原味優格
35g
  • 1
    將所有的材料備好,奶油切小塊,先把麵粉、抹茶粉、與奶油放入食物調理機。烤箱預熱400F或200C
  • 2
    用食物調理機CHOP模式使奶油和麵團結合成細粉狀 (無機器:用手搓捏麵粉和奶油至細粉狀)
  • 3
    加入砂糖、泡打粉
  • 4
    加入優格再按兩下(無機器:放在鋼盆攪拌均勻)
  • 5
    將麵團倒出,長方形桿平對折,再桿平對折
  • 6
    塑成長方形約2-2.5公分厚的麵團,用刀子切方形或三角形
  • 7
    放置烤盤上,雞蛋打散刷上蛋液,放入烤箱烤15-18分鐘
  • 8
    用優格做的司康比較濕潤,較不會像傳統司康口感較乾。這樣的配方可以做4個
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2017/07/27 發表 4,613 瀏覽
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討論共 3 則

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我照比例程序做了....但是都沒有澎起來...
烤完跟餅乾一樣..

7 months ago
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請問沒有泡打粉做得成功嗎?!😊

9 months ago
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作者回應

沒有泡打粉的話,就不會澎起來,會變得有點像是餅乾或酥餅。我有加過同樣分量的小蘇打粉,也是會澎但是小蘇打有個鹹味,會影響味道,提供給你參考喔^^

9 months ago
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可以用低筋麵粉嗎?

10 months ago
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作者回應

可以喔! 因為我在的地方沒有分中高低都是all purpose~ 低筋麵粉沒問題!

10 months ago