京都排骨

318 留言 0
4 人跟著做 Thumb 18e87565dff8b868 Picture?width=80&height=80 Thumb 83c0dad099d4e5d0

用調味料調出鹹鮮微甜的京都排骨, 其作法和糖醋排骨相同, 有3個步驟 - 醃製, 煎炸, 炒製, 最後灑上芝麻力增添香氣, 不愧是道餐廳料理!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬小排骨 1斤
熟芝麻粒 少許
京都醬汁
醬油 1大匙
白醋 1大匙
番茄醬 2大匙
白糖 2大匙
3大匙
太白粉水 適量
醃料
醬油 1小匙
1小匙
米酒 1大匙
全蛋 1個
  • 1主食材: 豬小排, 先醃製, 用時蔬打成泥, 醬油, 糖, 米酒, 全蛋先抓碼醃製, 靜置約30分鐘以上.
  • 2裹上玉米粉
  • 3起油鍋, 油溫約180度下去第一次炸2面表皮赤赤色即可
  • 4先撈起, 第二次提高油溫在下次炸只表皮金黃酥脆, 這個步驟也有逼炸排骨內的油的效果
  • 5另起油鍋, 放入醬汁煮滾
  • 6放入炸好排骨拌炒均勻即可起鍋
  • 7成品灑上芝麻立即可盛盤可享用
贊助
2017/07/07 發表 4,392 瀏覽

有 4 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣