京都排骨 用調味料調出鹹鮮微甜的京都排骨, 其作法和糖醋排骨相同, 有3個步驟 - 醃製, 煎炸, 炒製, 最後灑上芝麻力增添香氣, 不愧是道餐廳料理!

京都排骨


收藏 413 留言 0
6 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

用調味料調出鹹鮮微甜的京都排骨, 其作法和糖醋排骨相同, 有3個步驟 - 醃製, 煎炸, 炒製, 最後灑上芝麻力增添香氣, 不愧是道餐廳料理!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
京都醬汁
1大匙
1大匙
2大匙
2大匙
3大匙
適量
醃料
1小匙
1小匙
1大匙
1個
  • 1
    主食材: 豬小排, 先醃製, 用時蔬打成泥, 醬油, 糖, 米酒, 全蛋先抓碼醃製, 靜置約30分鐘以上.
  • 2
    裹上玉米粉
  • 3
    起油鍋, 油溫約180度下去第一次炸2面表皮赤赤色即可
  • 4
    先撈起, 第二次提高油溫在下次炸只表皮金黃酥脆, 這個步驟也有逼炸排骨內的油的效果
  • 5
    另起油鍋, 放入醬汁煮滾
  • 6
    放入炸好排骨拌炒均勻即可起鍋
  • 7
    成品灑上芝麻立即可盛盤可享用
2017/07/07 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味棉花糖土豆水波爐火龍果微波爐WMF快力鍋鑄鐵鍋減肥餐舒肥機壽司獅王洗碗精奇異果迷迭香鳳梨秋葵冰淇淋披薩飛利浦IH電子鍋馬卡龍枸杞奇亞籽臭豆腐虎牌電子鍋鳳梨酥壽喜燒Bosch廚師機紅豆涼拌小黃瓜芋頭拉麵檸檬燒肉牛肉麵便當普格義大利麵醬百香果鮑魚史雲生雞湯蜂蜜芭樂蛋捲3M真空保鮮盒素食南瓜濃湯洛神花泡麵水果芒果早午餐