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沒有雞肉的「網走炸雞丼」:炸鮭魚丼飯

沒有雞肉的「網走炸雞丼」:炸鮭魚丼飯

描述

是否吃膩煎鮭魚了呢!來試試看不一樣的做法吧!
為什麼雞肉丼是放鮭魚?請看
http://zezecook.com/658/nippon-zangi-rice/
嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc

34 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 若希望飯帶點味道,可將熱飯拌點鮭魚鬆

    若希望飯帶點味道,可將熱飯拌點鮭魚鬆

  • 蔥白、蔥綠、紅洋蔥分別切絲後泡冷開水去除嗆味

    白、綠、紅洋蔥分別切絲後泡冷開水去除嗆味

  • 如果買到的是輪切狀的鮭魚,可以和我一樣先將鮭魚分四等分並去除中骨(骨頭可熬湯),若魚肉過厚可再片為兩塊,每塊長約五公分

    如果買到的是輪切狀的鮭魚,可以和我一樣先將鮭魚分四等分並去除中骨(骨頭可熬湯),若魚肉過厚可再片為兩塊,每塊長約五公分

  • 將醃漬料全部混合後與鮭魚一同放入碗中抓醃,放置十分鐘後再將鮭魚均勻沾粉,並甩去餘粉(魚肉上沾有薄粉即可)

    將醃漬料全部混合後與鮭魚一同放入碗中抓醃,放置十分鐘後再將鮭魚均勻沾粉,並甩去餘粉(魚肉上沾有薄粉即可)

  • 放入 180 度熱油中炸約 30 秒後撈起靜置,將油再次燒熱後二度下鍋炸酥,約 10 秒即可

    放入 180 度熱油中炸約 30 秒後撈起靜置,將油再次燒熱後二度下鍋炸酥,約 10 秒即可

  • 飯盛入碗內,依序鋪上紅洋蔥、鮭魚後,再放上蔥白、水菜、海苔等配料後完成!另外我還順道煮了碗魚骨味噌湯!

    飯盛入碗內,依序鋪上紅洋蔥、鮭魚後,再放上白、水菜、海苔等配料後完成!另外我還順道煮了碗魚骨味噌湯!

小撇步

嘖嘖 POINT 1

網走市目前約有十家店在賣網走炸雞丼,每家使用蔬菜配料各自不同,有的店家加入了紅黃椒、豆苗及水波蛋等等,因此各位家中有什麼蔬菜就使用什麼吧!飯上也可以加入醬汁更添味道,我剛好有鮭魚鬆,就直接使用囉!

這裡有更多食譜:http://zezecook.com/
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