沒有雞肉的「網走炸雞丼」:炸鮭魚丼飯


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是否吃膩煎鮭魚了呢!來試試看不一樣的做法吧!
為什麼雞肉丼是放鮭魚?請看
http://zezecook.com/658/nippon-zangi-rice/
嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
鮭魚:
1 片
太白粉與麵粉各半混合:
見作法
蔥白:
適量切絲
紅洋蔥:
適量切絲
海苔:
適量切方形
水菜:
適量切段
白飯(可拌鮭魚鬆、醬油):
1 碗
以下為魚醃漬料
見下面
醬油:
3 匙
米酒:
2 匙
砂糖:
1 小匙
薑末:
0.5 小匙
香油:
適量
  • 1
    若希望飯帶點味道,可將熱飯拌點鮭魚鬆
  • 2
    蔥白、蔥綠、紅洋蔥分別切絲後泡冷開水去除嗆味
  • 3
    如果買到的是輪切狀的鮭魚,可以和我一樣先將鮭魚分四等分並去除中骨(骨頭可熬湯),若魚肉過厚可再片為兩塊,每塊長約五公分
  • 4
    將醃漬料全部混合後與鮭魚一同放入碗中抓醃,放置十分鐘後再將鮭魚均勻沾粉,並甩去餘粉(魚肉上沾有薄粉即可)
  • 5
    放入 180 度熱油中炸約 30 秒後撈起靜置,將油再次燒熱後二度下鍋炸酥,約 10 秒即可
  • 6
    飯盛入碗內,依序鋪上紅洋蔥、鮭魚後,再放上蔥白、水菜、海苔等配料後完成!另外我還順道煮了碗魚骨味噌湯!
小撇步

嘖嘖 POINT 1

網走市目前約有十家店在賣網走炸雞丼,每家使用蔬菜配料各自不同,有的店家加入了紅黃椒、豆苗及水波蛋等等,因此各位家中有什麼蔬菜就使用什麼吧!飯上也可以加入醬汁更添味道,我剛好有鮭魚鬆,就直接使用囉!

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2017/07/05 發表 955 瀏覽
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