便當常備菜🍄麻婆豆腐🌿零失敗料理
描述
🥄一次做起來可以當常備菜帶便當
只是豆腐無法冷凍，所以3天內要吃完
辣度可以自己調整，這個算是完全不辣版
#喜歡辣但是很怕辣
🥄全聯買的岡山辣豆瓣醬有點兒辣，不要手滑放太多，會越煮越辣，我還在尋找更好的醬料來代替
🥄若是用嫩豆腐可以切小小塊也會入味，只是這次清冰箱用義美板豆腐
小撇步在最後面有寫喔～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![-放入 [costco 低脂豬絞肉] 拌炒
-炒到肉香出來，甚至有一點炒乾收汁狀態（絞肉會呈現不油狀態）
-加入少許的米酒（去腥、增加香氣）、胡椒粉或是胡椒鹽、醬油、鹽巴](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
-放入 [costco 低脂豬絞肉] 拌炒 -炒到肉香出來，甚至有一點炒乾收汁狀態（絞肉會呈現不油狀態） -加入少許的米酒（去腥、增加香氣）、胡椒粉或是胡椒鹽、醬油、鹽巴
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-加入水、豆瓣醬下去拌炒
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-這瓶對不吃辣的人來說有點小辣
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-水滾後 -加入豆腐 -用鍋鏟推到每一個豆腐都沾滿醬汁 -豆腐可以再小一點
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-放入椒麻粒的調味包 -小火煮個8分鐘左右，讓豆腐入味 若是用嫩豆腐可以切小小塊也會入味，只是這次清冰箱用義美板豆腐 -喜歡勾芡感最後可以在調個太白水粉進去
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-撒上阿嬤給我的蔥就完成了！
![-放入 [costco 低脂豬絞肉] 拌炒
-炒到肉香出來，甚至有一點炒乾收汁狀態（絞肉會呈現不油狀態）
-加入少許的米酒（去腥、增加香氣）、胡椒粉或是胡椒鹽、醬油、鹽巴](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1027605/b258ded76dbca8c3.jpg)
小撇步
🥄小tips
外面的花椒粉好難找，所以我用花椒粒打成粉（這個步驟可以用食物調理機打）之後再裝到茶包濾袋裡，第3個步驟丟進去煮，一定要用茶包袋喔！
有其他的做法是用花膠爆香再撈起丟掉，新手用這個方法花椒容易焦掉會變苦，不好掌握，所以也可以自製花椒油試試看，網路上可以搜尋到花椒油的做法，應該會比這個版本香，下次可以試試看
