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Minnie 吃貨人生
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糖醋嫩薑

糖醋嫩薑

描述

有點辣又不會太辣。
夏天沒胃口時,就可以吃一點開胃。
而且夏秋又是嫩薑的季節,趁便宜買了很多回來做。
材料都是隨手可得的,簡單又方便。

食材

糖醋

步驟

  • 嫩薑洗淨去前端紅色頭
(有沒有削皮都可)

    洗淨去前端紅色頭 (有沒有削皮都可)

  • 嫩薑切片。
前端的頭、比較老的薑不需丟掉,
可留起來煮湯。

    切片。 前端的頭、比較老的不需丟掉, 可留起來煮湯。

  • 加鹽抓一抓,
醃製30分鐘

    加鹽抓一抓, 醃製30分鐘

  • 30分鐘後,把水倒掉。
在加冷水泡一小時。
(加冷水是去除薑的鹹味)
一小時後,冷水倒掉

    30分鐘後,把水倒掉。 在加冷水泡一小時。 (加冷水是去除的鹹味) 一小時後,冷水倒掉

  • 煮糖醋水,待涼

    煮糖醋水,待涼

  • 薑片裝瓶時,把水份擠乾。
在裝入瓶中,在倒入糖醋水。
蓋上蓋子倒扣10分鐘即可。
冰3天就可以拿出來享用了。

    片裝瓶時,把水份擠乾。 在裝入瓶中,在倒入糖醋水。 蓋上蓋子倒扣10分鐘即可。 冰3天就可以拿出來享用了。

小撇步

玻璃瓶使用前,熱水先淨泡一下消毒

份量不一定要照我的,喜歡甜一點還是酸一點都可以在做調整。

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