糖醋嫩薑
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有點辣又不會太辣。
夏天沒胃口時，就可以吃一點開胃。
而且夏秋又是嫩薑的季節，趁便宜買了很多回來做。
材料都是隨手可得的，簡單又方便。
食材
嫩薑
10把
鹽
適量
水
適量
糖醋
冰糖
1大匙
醋
300cc
水
600cc
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1嫩薑洗淨去前端紅色頭 （有沒有削皮都可） -
2嫩薑切片。 前端的頭、比較老的薑不需丟掉， 可留起來煮湯。
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3加鹽抓一抓， 醃製30分鐘
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430分鐘後，把水倒掉。 在加冷水泡一小時。 （加冷水是去除薑的鹹味） 一小時後，冷水倒掉
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5煮糖醋水，待涼
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6薑片裝瓶時，把水份擠乾。 在裝入瓶中，在倒入糖醋水。 蓋上蓋子倒扣10分鐘即可。 冰3天就可以拿出來享用了。
小撇步
玻璃瓶使用前，熱水先淨泡一下消毒
份量不一定要照我的，喜歡甜一點還是酸一點都可以在做調整。