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有點辣又不會太辣。
夏天沒胃口時,就可以吃一點開胃。
而且夏秋又是嫩薑的季節,趁便宜買了很多回來做。
材料都是隨手可得的,簡單又方便。

食材
嫩薑
10把
適量
適量
糖醋
冰糖
1大匙
300cc
600cc
  • 1
    嫩薑洗淨去前端紅色頭 (有沒有削皮都可)
  • 2
    嫩薑切片。 前端的頭、比較老的薑不需丟掉, 可留起來煮湯。
  • 3
    加鹽抓一抓, 醃製30分鐘
  • 4
    30分鐘後,把水倒掉。 在加冷水泡一小時。 (加冷水是去除薑的鹹味) 一小時後,冷水倒掉
  • 5
    煮糖醋水,待涼
  • 6
    薑片裝瓶時,把水份擠乾。 在裝入瓶中,在倒入糖醋水。 蓋上蓋子倒扣10分鐘即可。 冰3天就可以拿出來享用了。
小撇步

玻璃瓶使用前,熱水先淨泡一下消毒

份量不一定要照我的,喜歡甜一點還是酸一點都可以在做調整。

2017/07/07 發表 1,204 瀏覽
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