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橙汁排骨[食材簡便版]

橙汁排骨[食材簡便版]

描述

簡單版本的橙汁排骨,
用最原始的食材呈現多層次的風味,
吃起來不輸餐廳,
而且食材簡單適合小孩,
成功率很高,
快來試試看吧!

167 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 排骨剁成一口大小,用五分鐘小火燙熟去雜質後清洗。

  • 燙熟的排骨放入[醃料],至少醃超過30分鐘入味,並不定時抓醃翻面,讓每塊排骨吸附醃料。

  • 醃好的排骨倒掉醃料汁,加入太白粉或地瓜粉抓醃,排骨要均勻裹上。

  • 起一油鍋,油不需太多,油量只需要到排骨放入後一半的高度即可,下排骨採半煎炸方式,一兩分鐘後煎出焦香,起出排骨,把油倒出。

  • 原鍋繼續用,先下白砂糖、20cc的水,炒出糖水後下排骨均勻裹上糖蜜翻炒,再下新鮮橙汁、半湯匙醬油,小火煮滾後轉中大火收汁,起鍋撒白芝麻

小撇步

新鮮橙汁最好而且有香氣,我用的是進口香吉士帶酸,所以不需檸檬,如果用較甜的台灣柳丁就要加半顆檸檬提酸哦

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