香濃好吃番茄牛肉無水咖哩

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無水料理已經在日本流行好一陣子了,無水料理又叫叠煮料理,不加一滴水,利用會出水的蔬菜叠起並以細火加蓋燜煮,吃到的每一口都是天然食材的原味!
烹煮過程也很簡單,只要把食物疊好開火蓋上等待煮熟就好了,無水料理用鑄鐵鍋是最好的,如果沒有用一般的鍋子也可以,還沒有買鑄鐵鍋之前我也是用一般的鍋子煮。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 1大顆切絲
牛番茄 2~3顆切小塊
馬鈴薯(也可以加紅蘿蔔) 1顆切小塊
蒜頭 2瓣切碎
牛肉 約100G切小塊
咖哩塊 3小塊
  • 1 將所有材(咖哩塊除外)依序舖上蓋上鍋蓋小火煮25分鐘 (過程中不可以開蓋) 洋蔥舖最底層→番茄→馬鈴薯→牛肉→蒜頭
  • 2 這時候食材就會出水了,然後加入咖哩塊
  • 3 攪拌均勻在蓋上鍋蓋煮5分鐘即可
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小撇步

如果你真的怎麼煮都煮不出水 ,可以加水進去沒關係,還是可以吃,不要氣餒,下次再接再厲!

2016/12/07 發表 3,493 瀏覽

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