千島醬蝦大批
描述
美味的比薩總會令人垂涎欲滴, 如果家中有材料, 做美味的比薩也很方便, 材料隨心, 批底用低温發酵的方法做, 隔天把它壓平放上材料就可以烤了!
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
份量
8
人份
食材
步驟
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先準備好做批底的材料
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烤前準備好餡料
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把高筯麪粉 , 酵母, 糖, 鹽混合, 分幾次加入水, 揉成基本的麵團
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在工作枱上灑上一些麵粉, 開胎揉麵團
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加入橄欖油,直至把麵團揉至光滑
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在麵盆上掃上一層油,放入麵團
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把麵團放到掃了油的盆上, 用保鮮紙包好, 放進冰箱裏發酵一個晚上 (小提示:記得要包好, 否則面層會變乾變硬)
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隔天把麵團取出
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在工作枱上灑上一些麵粉
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把麵團壓平, 用手指把周邊都壓一壓讓麵團排氣
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把麵團分成兩份
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壓成每份9"的圓, 讓麵團休息30分鐘
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在麵團休息時同時準備餡料
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在批底用叉叉上幾個小洞
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在批底均勻地塗上一層醬料
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放上材料, 芝士灑面 焗爐預熱180度, 焗20分鐘至金黃色
