千島醬蝦大批

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美味的比薩總會令人垂涎欲滴, 如果家中有材料, 做美味的比薩也很方便, 材料隨心, 批底用低温發酵的方法做, 隔天把它壓平放上材料就可以烤了!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

份量8人份

食材

高筯麵粉 250g
酵母 3g
5g
2g
橄欖油 5ml
160ml
醬料
番茄膏/千島醬/美乃滋 適量
餡料
洋葱 1/8個
罐裝鳳梨 2片
獅子狗 2條
磨菇 3個
急凍蝦 適量
  • 1先準備好做批底的材料
  • 2烤前準備好餡料
  • 3把高筯麪粉 , 酵母, 糖, 鹽混合, 分幾次加入水, 揉成基本的麵團
  • 4在工作枱上灑上一些麵粉, 開胎揉麵團
  • 5加入橄欖油,直至把麵團揉至光滑
  • 6在麵盆上掃上一層油,放入麵團
  • 7把麵團放到掃了油的盆上, 用保鮮紙包好, 放進冰箱裏發酵一個晚上 (小提示:記得要包好, 否則面層會變乾變硬)
  • 8隔天把麵團取出
  • 9在工作枱上灑上一些麵粉
  • 10把麵團壓平, 用手指把周邊都壓一壓讓麵團排氣
  • 11把麵團分成兩份
  • 12壓成每份9"的圓, 讓麵團休息30分鐘
  • 13在麵團休息時同時準備餡料
  • 14在批底用叉叉上幾個小洞
  • 15在批底均勻地塗上一層醬料
  • 16放上材料, 芝士灑面 焗爐預熱180度, 焗20分鐘至金黃色
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2017/07/04 發表 227 瀏覽

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