千島醬蝦大批

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美味的比薩總會令人垂涎欲滴, 如果家中有材料, 做美味的比薩也很方便, 材料隨心, 批底用低温發酵的方法做, 隔天把它壓平放上材料就可以烤了!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

份量
8 人份
食材
高筯麵粉
250g
酵母
3g
5g
2g
橄欖油
5ml
160ml
醬料
番茄膏/千島醬/美乃滋
適量
餡料
洋葱
1/8個
罐裝鳳梨
2片
獅子狗
2條
磨菇
3個
急凍蝦
適量
  • 1
    先準備好做批底的材料
  • 2
    烤前準備好餡料
  • 3
    把高筯麪粉 , 酵母, 糖, 鹽混合, 分幾次加入水, 揉成基本的麵團
  • 4
    在工作枱上灑上一些麵粉, 開胎揉麵團
  • 5
    加入橄欖油,直至把麵團揉至光滑
  • 6
    在麵盆上掃上一層油,放入麵團
  • 7
    把麵團放到掃了油的盆上, 用保鮮紙包好, 放進冰箱裏發酵一個晚上 (小提示:記得要包好, 否則面層會變乾變硬)
  • 8
    隔天把麵團取出
  • 9
    在工作枱上灑上一些麵粉
  • 10
    把麵團壓平, 用手指把周邊都壓一壓讓麵團排氣
  • 11
    把麵團分成兩份
  • 12
    壓成每份9"的圓, 讓麵團休息30分鐘
  • 13
    在麵團休息時同時準備餡料
  • 14
    在批底用叉叉上幾個小洞
  • 15
    在批底均勻地塗上一層醬料
  • 16
    放上材料, 芝士灑面 焗爐預熱180度, 焗20分鐘至金黃色
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2017/07/04 發表 261 瀏覽
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