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かに小玉の幸福食堂
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かにの椒鹽透抽

かにの椒鹽透抽

描述

夏天想喝啤酒,正愁沒下酒菜嗎?新鮮透抽油炸後,用蒜頭,蔥花,椒鹽拌勻後,鹹香酥脆的透抽,配上冰涼的啤酒,絕配喔!

243 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
拌料

步驟

  • 備料  蒜頭切末,蔥切蔥花

    備料 頭切末,

  • 透抽清理乾淨,切圈塊

    透抽清理乾淨,切圈塊

  • 加「醃料」醃製半小時

    加「醃料」醃製半小時

  • 加入酥漿粉

    加入酥漿粉

  • 靜置5分鐘,讓酥漿粉回潮

    靜置5分鐘,讓酥漿粉回潮

  • 起油鍋,下透抽塊油炸至外表有點金黃色時,撈起

    起油鍋,下透抽塊油炸至外表有點金黃色時,撈起

  • 瀝乾多餘的油

    瀝乾多餘的油

  • 原鍋油再加熱,下透抽再炸一次,讓外皮酥脆

    原鍋油再加熱,下透抽再炸一次,讓外皮酥脆

  • 瀝乾多餘的油

    瀝乾多餘的油

  • 原鍋不洗,下蒜頭,辣椒爆香後熄火,再加胡椒鹽與蔥花拌勻

    原鍋不洗,下頭,辣椒爆香後熄火,再加胡椒鹽與花拌勻

  • 下炸好的透抽拌勻

    下炸好的透抽拌勻

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

1.用酥漿粉來炸透抽,不用加蛋黃也很香喔!

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