かにの椒鹽透抽
かにの椒鹽透抽
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夏天想喝啤酒，正愁沒下酒菜嗎？新鮮透抽油炸後，用蒜頭，蔥花，椒鹽拌勻後，鹹香酥脆的透抽，配上冰涼的啤酒，絕配喔！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
新鮮透抽
2大條
酥漿粉
約半碗
醃料
蒜末
3瓣
醬油
1T
米酒
2t
白胡椒
少許
拌料
蒜頭
5瓣
青蔥
1支
辣椒
1根
胡椒鹽
適量
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1備料 蒜頭切末，蔥切蔥花 -
2透抽清理乾淨，切圈塊
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3加「醃料」醃製半小時
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4加入酥漿粉
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5靜置5分鐘，讓酥漿粉回潮
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6起油鍋，下透抽塊油炸至外表有點金黃色時，撈起
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7瀝乾多餘的油
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8原鍋油再加熱，下透抽再炸一次，讓外皮酥脆
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9瀝乾多餘的油
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10原鍋不洗，下蒜頭，辣椒爆香後熄火，再加胡椒鹽與蔥花拌勻
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11下炸好的透抽拌勻
-
12美味上桌
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小撇步
1.用酥漿粉來炸透抽，不用加蛋黃也很香喔！