かにの椒鹽透抽

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夏天想喝啤酒,正愁沒下酒菜嗎?新鮮透抽油炸後,用蒜頭,蔥花,椒鹽拌勻後,鹹香酥脆的透抽,配上冰涼的啤酒,絕配喔!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
新鮮透抽
2大條
酥漿粉
約半碗
醃料
蒜末
3瓣
醬油
1T
米酒
2t
白胡椒
少許
拌料
蒜頭
5瓣
青蔥
1支
辣椒
1根
胡椒鹽
適量
  • 1
    備料 蒜頭切末,蔥切蔥花
  • 2
    透抽清理乾淨,切圈塊
  • 3
    加「醃料」醃製半小時
  • 4
    加入酥漿粉
  • 5
    靜置5分鐘,讓酥漿粉回潮
  • 6
    起油鍋,下透抽塊油炸至外表有點金黃色時,撈起
  • 7
    瀝乾多餘的油
  • 8
    原鍋油再加熱,下透抽再炸一次,讓外皮酥脆
  • 9
    瀝乾多餘的油
  • 10
    原鍋不洗,下蒜頭,辣椒爆香後熄火,再加胡椒鹽與蔥花拌勻
  • 11
    下炸好的透抽拌勻
  • 12
    美味上桌
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小撇步

1.用酥漿粉來炸透抽,不用加蛋黃也很香喔!

2017/07/02 發表 2,314 瀏覽
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