優格牛奶小餐包🥐🥐🥐


最近天氣很悶熱,正好適合麵包發酵🤣,午后用簡單的材料製作小餐包,健康又沒有太多添加劑,看見麵包發酵的白胖胖的樣子,心情也跟著愉快起來🤣🤣🤣

食材
高筋麵粉
600克
無塩奶油
50克
45克
2克
牛奶
100克
原味優格
150克
100克
速發酵母粉
5克
  • 1
    將所有材料加入,以麵包機攪拌成一個光滑的麵糰
  • 2
    麵團表面噴上一些水,用保鮮膜蓋住、視情況發酵20-30分鐘不等(鐵盆表面塗一些奶油才不會沾黏)
  • 3
    麵糰發酵兩倍大時,取出切割成平均等份,我切成16等份(工作枱面要灑些麵粉才不會沾黏)
  • 4
    將她輕輕揑成一顆圓形的形狀,放入烤盤(烤盤上塗抹一些奶油,烤好才不會沾黏)
  • 5
    麵團表面噴水,蓋上保鮮膜,在發酵10分鐘(視發酵情況而定)
  • 6
    發酵好後,每顆麵糰會進黏在一起白胖胖的真可愛
  • 7
    麵團已經發酵完成了
  • 8
    烤箱預熱了180度,放入,看自己家中烤箱的火力而定,我用160度上下火大概烤18分鐘,上方顏色如果太快上色,可以用一個鋁箔紙放在上面,以免烤焦
  • 9
    好吃的麵包出爐了,這個時候把麵包移出來放在網架上冷卻(因為沒用烘焙紙,所以我用刀子沿四個邊稍微切割一下,比較容易取出麵包)
  • 10
    小餐包因為沒有加其他多餘的調味料,可以塗上一點奶油,或者包自己喜歡吃的材料都很棒喔😋
  • 11
    沒有多餘的添加物,是一個很簡單原味的白麵包,很適合搭配各種甜或鹹的果醬或食材🍞隔天吃的時候噴些水再放入烤箱加熱一下,美味重現🥖
2017/07/01 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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請問一下無鹽奶油改用橄欖油可以嗎?

5 months ago
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作者回應

可以哦❤️

4 months ago
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請問用麵包機揉麵團,大約要揉多久時間?

6 months ago
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請問可以把牛奶+優格的總量全部換成都放優格嗎?謝謝您

8 months ago
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作者回應

可以啊,不過要注意慢慢加,以免麵團太濕❤️

8 months ago
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請問每一顆麵團大概要幾克呢?

10 months ago
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如果把優格改牛奶請問原本牛奶的量要改嗎

a year ago
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作者回應

不用哦👏👏

a year ago
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請問可以把優格換成牛奶嗎?

a year ago
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作者回應

可以哦,不同的風味👍

a year ago
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請問此料理適合放入葡萄乾嗎(´∀`; )?

a year ago
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作者回應

可以哦❤

a year ago
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您好 請問需要打到薄膜嗎?

a year ago
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作者回應

要哦👍

a year ago
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您好 請問 第一次發酵時間10分鍾就可嗎?

a year ago
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作者回應

通常發酵的時候我都會放在密閉空間,旁邊放一杯熱水加快發酵的速度,夏天發酵會比較快,第一次通常大概20-30分鐘左右,你也可以觀察麵糰有沒有比原本膨脹大約一倍即可😽

a year ago
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跟著做,原本擔心第二次發酵時間不夠長。沒想到,成品超軟超好吃!謝謝分享!

a year ago
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作者回應

😻👍👍👍

a year ago