記憶裡的滋味：雞蛋牛奶小餐包
描述
雞蛋牛奶小餐包
週末的時候孩子們聚會，烤了這種小小的雞蛋牛奶餐包，出爐的時候樸素的樣子也好可愛，但想著要給小客人們吃，刷上一層融化奶油，撒上珍珠糖，果然孩子們愛不釋手一口接著一口，孩子們好像特別偏愛這種小小的麵包呢❤️。
森朵：https://www.facebook.com/chateau0601/
份量
時間
步驟
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1將高粉低粉、酵母粉、糖、鹽放入攪拌盆，再加入蛋液、牛奶。 牛奶請不要一次倒下去，保留20g慢慢加(可視麵團情況再增加10g）。
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2麵包機用麵團模式打十分鐘，或用手揉到麵團不黏手的程度後再加入奶油，再揉打十分鐘至麵團表面光滑的程度(總共約需18~20分鐘)。
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3把麵團整成圓形，蓋上蓋子或保鮮膜進行第一次發酵，約50~60分鐘(夏天五十分鐘冬天六十分鐘)，大約麵團膨脹到兩倍大左右。＊天冷請在溫暖封閉的地方發酵。
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4取出麵團放在揉面板上，用手輕壓麵團排出空氣後，分割成16份，然後滾成圓型，蓋上保鮮膜醒麵十分鐘。
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5再次滾成圓型後就可以放進烤模，進行第二次發酵約50～60分鐘。＊天冷時第二次發酵請記得旁邊放一杯熱水，我自己會將蒸爐或電鍋微微加熱後將麵糰放進發酵。
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6最近天冷，第二次發酵請記得旁邊放一杯熱水，tips：我自己會將蒸爐或電鍋微微加熱後關掉電源，再將麵糰放進發酵。麵包要發到這樣蓬鬆的程度做出來的麵包才會鬆軟好吃。
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7等麵團膨脹至兩倍大，送進已預熱至180度的烤箱，烤15~18分鐘出爐。*烤溫與時間請根據自己家用烤箱判斷，烤十分鐘時檢查一下，太過上色就是溫度太高，沒有上色就是溫度過低
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8完成後記得立刻取出烤模，移至鐵架上，刷上融化的奶油。撒上珍珠糖❤️(若沒有珍珠糖也可省略，但珍珠糖小孩愛極了，脆脆的非常好吃唷)。
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9手拉手相連在一起的手撕麵包，刷上奶油後呈現可口的金黃色，又香又誘人。看起來好可愛呀<3<3。
小撇步
*我使用正方形不沾烤模，尺寸24*24*5.5，材質若不是不沾，請用烘焙紙
*烤溫與時間請根據自己家用烤箱判斷，烤十分鐘時檢查一下，太過上色就是溫度太高，沒有上色就是溫度過低
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