巧克草莓慕斯蛋糕捲

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冰箱有剩下的草莓慕斯,夾在巧克力口味的蛋糕裡意外的搭配。

食材

草莓慕斯 適量
可可粉 適量
草莓粉 適量
鮮奶油 適量
蛋糕體
低筋麵粉 50g
玉米粉 7g
牛奶 30g
22g
雞蛋 3
  • 1 草莓慕斯的做法可以參考 [草莓慕斯生日蛋糕]的做法。只要把吉利丁泡軟跟溫牛奶混合均勻成吉利丁液,在將其他材料一起丟到食物調理機裡打一打,最後在放到冰箱冷藏四小時到一個晚上就完成了。
  • 2 將蛋白蛋黃分開,一半的糖跟半白一起丟入攪拌器裡打至濕性發泡,蛋黃跟蛋糕體的其他的材料全部拌在一起攪拌均勻,之後先挖一匙蛋黃糊至小碗中加入少許草莓粉跟蛋白攪拌均勻倒入擠花袋中備用。剩下的蛋黃糊拌入適量的可可粉跟蛋白攪拌均勻。
  • 3 烤鮮預熱180度,在烤模上鋪上烘培紙(這次我用的是8"X8"四方型蛋糕模),將草莓蛋糕糊擠到烘培紙上成圓點造型,入烤箱烤約一分半鐘,定型後在倒入巧克力蛋糕糊到烤模中(下方要拍一拍把多餘的空氣拍出來,放入烤箱烤十二分鐘。
  • 4 烤完後,立即把蛋糕放在圓柱體的東西上固型(這方法可以讓蛋糕捲的美美的不會裂開喔!!!圓柱體東西上面要墊一張烘培紙)。待涼輕輕撕下洪培紙。
  • 5 將草莓慕斯用餅乾模壓出漂亮的花型圖案。
  • 6 將些許鮮奶油打發塗在蛋糕上,在把壓出的花型幕斯輕輕擺在蛋糕中間。
  • 7 捲起來放,用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏至少半小時。
  • 8 切開就是有漂亮花型圖案的美美蛋糕捲囉!!!
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2012/06/04 發表 9,041 瀏覽

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