Pita bread 口袋餅

把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，把麵粉拌勻成糰。（注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。） 然後，把橄欖油揉合麵糰揉至三光（麵糰光滑、手光滑、攪拌盤光滑）

然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵半個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰的容器放進烤箱進行發酵過程。 用手指沾上粉糰在中間壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。

第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成4個麵糰，滾圓。靜置20分鐘。

麵糰醒後取出，將小糰擀成薄的圓形（我沒有去量實在的厚度，就是薄的）。

將麵糰再次進行發酵 30-45 分鐘，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！

放入已預熱的225度烤箱 ，用225度烤約8分鐘至表面脹大呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。