Pita bread 口袋餅家常早餐

Name: Pita bread 口袋餅 家常早餐 by Onon ☆英國煮婦手帳★
Ingredients: 高筋粉 180克; 低筋粉 20克; 水 115克; 原蔗糖 1茶匙; 鹽 少許; 酵母 4克; 橄欖油 5克

描述

Pita bread 口袋餅初體驗…… 簡單弄了黑胡椒炒青椒豬肉做餡料，第一次做口袋餅，只做了四份不夠吃 😅

口袋餅要捍得很薄和爐溫要抓得準確才成功率高，祝大家一次就做到喔！

119 說讚

把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，把麵粉拌勻成糰。（注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。）然後，把橄欖油揉合麵糰揉至三光（麵糰光滑、手光滑、攪拌盤光滑）
然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵半個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰的容器放進烤箱進行發酵過程。用手指沾上粉糰在中間壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。
第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成4個麵糰，滾圓。靜置20分鐘。
麵糰醒後取出，將小糰擀成薄的圓形（我沒有去量實在的厚度，就是薄的）。
將麵糰再次進行發酵 30-45 分鐘，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！
放入已預熱的225度烤箱，用225度烤約8分鐘至表面脹大呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。