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Pita bread 口袋餅初體驗…… 簡單弄了黑胡椒炒青椒豬肉做餡料,第一次做口袋餅,只做了四份不夠吃 😅

口袋餅要捍得很薄和爐溫要抓得準確才成功率高,祝大家一次就做到喔!

熱量
食材
高筋粉
180克
低筋粉
20克
115克
原蔗糖
1茶匙
少許
酵母
4克
橄欖油
5克
  • 1
    把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻,把麵粉拌勻成糰。(注意不同品牌的粉吸水程度不一樣,要自行調節喔。) 然後,把橄欖油揉合麵糰揉至三光(麵糰光滑、手光滑、攪拌盤光滑)
  • 2
    然後,放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵半個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水,把裝有麵糰的容器放進烤箱進行發酵過程。 用手指沾上粉糰在中間壓下去形成凹槽,沒有回彈表示發酵完成。
  • 3
    第一次發酵完畢後,取出用手壓下去擠出氣體,然後分割成4個麵糰,滾圓。靜置20分鐘。
  • 4
    麵糰醒後取出,將小糰擀成薄的圓形(我沒有去量實在的厚度,就是薄的)。
  • 5
    將麵糰再次進行發酵 30-45 分鐘,注意要視乎天氣濕度去調整時間喔!
  • 6
    放入已預熱的225度烤箱 ,用225度烤約8分鐘至表面脹大呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差,烘烤時間可能有異。
小撇步

口袋餅要捍得很薄和爐溫要抓得準確才成功率高,祝大家一次就做到喔!

2017/07/01 發表 1,308 瀏覽
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