伯爵茶巧克力雙色慕斯蛋糕

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因怕食材過剩,買份下午茶DIY。怕礙冰箱,步驟差不多,於是跟著“微笑主廚”食譜,來做料理。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

黑巧克力 1包
鮮奶油 1瓶100ml
砂糖 1小包
吉利丁粉 1小包
蛋糕膜 1個
伯爵茶包 1個
消化餅乾 1包
無鹽奶油 1份
鮮奶 1瓶100ml
  • 1微笑主廚DIY材料包,幫妳配的剛剛好。說明食材如上。以下參考微笑主廚食譜:
  • 2先把無鹽奶油在平底鍋上隔水加熱液態。消化餅弄碎加入無鹽奶油拌勻,填滿蛋糕膜底部壓緊實,放入冰箱冷凍。
  • 3巧克力隔水加熱融化變液態,加入1半鮮奶拌勻。以溫水15cc加入一半吉利丁攪拌,倒入巧克力槳拌勻。
  • 4鮮奶油上下搖一搖後,用打蛋器打至“7分發”【狀態改變但可輕微流動,乳霜狀。勿打過頭。
  • 5打發鮮奶油一半放入這巧克力槳混合,放入本放入冰箱蛋糕膜上,冰箱冷凍凝固後,再把步驟6伯爵慕斯層。
  • 6將牛奶剩下一半隔水加熱至接近滾燙,放入砂糖攪拌融化,加入茶包泡3分鐘拌勻,拿掉茶包。用溫水15cc加入剩下一半吉利丁粉攪拌均勻後放入原來伯爵奶茶。加入剩下鮮奶油拌勻,把冰箱那步驟5拿出,加入這倒入蛋糕膜,冷凍3小時。從冰箱取出用剪刀剪開膜具,上面灑上巧克力碎【前面先留2個切碎裝飾】。
  • 7“伯爵茶巧克力雙色慕斯蛋糕”即完成,冷藏或冷凍,3天吃完。
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若你像我那樣可以去愛料理市集購買。

2017/07/01 發表 862 瀏覽

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