伯爵茶巧克力雙色慕斯蛋糕
描述
因怕食材過剩，買份下午茶DIY。怕礙冰箱，步驟差不多，於是跟著“微笑主廚”食譜，來做料理。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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微笑主廚DIY材料包，幫妳配的剛剛好。說明食材如上。以下參考微笑主廚食譜：
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先把無鹽奶油在平底鍋上隔水加熱液態。消化餅弄碎加入無鹽奶油拌勻，填滿蛋糕膜底部壓緊實，放入冰箱冷凍。
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巧克力隔水加熱融化變液態，加入１半鮮奶拌勻。以溫水１５cc加入一半吉利丁攪拌，倒入巧克力槳拌勻。
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鮮奶油上下搖一搖後，用打蛋器打至“７分發”【狀態改變但可輕微流動，乳霜狀。勿打過頭。
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打發鮮奶油一半放入這巧克力槳混合，放入本放入冰箱蛋糕膜上，冰箱冷凍凝固後，再把步驟６伯爵慕斯層。
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將牛奶剩下一半隔水加熱至接近滾燙，放入砂糖攪拌融化，加入茶包泡３分鐘拌勻，拿掉茶包。用溫水１５cc加入剩下一半吉利丁粉攪拌均勻後放入原來伯爵奶茶。加入剩下鮮奶油拌勻，把冰箱那步驟５拿出，加入這倒入蛋糕膜，冷凍３小時。從冰箱取出用剪刀剪開膜具，上面灑上巧克力碎【前面先留２個切碎裝飾】。
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“伯爵茶巧克力雙色慕斯蛋糕”即完成，冷藏或冷凍，３天吃完。
小撇步
若你像我那樣可以去愛料理市集購買。
