伯爵茶巧克力雙色慕斯蛋糕


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因怕食材過剩,買份下午茶DIY。怕礙冰箱,步驟差不多,於是跟著“微笑主廚”食譜,來做料理。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
黑巧克力
1包
鮮奶油
1瓶100ml
砂糖
1小包
吉利丁粉
1小包
蛋糕膜
1個
伯爵茶包
1個
消化餅乾
1包
無鹽奶油
1份
鮮奶
1瓶100ml
  • 1
    微笑主廚DIY材料包,幫妳配的剛剛好。說明食材如上。以下參考微笑主廚食譜:
  • 2
    先把無鹽奶油在平底鍋上隔水加熱液態。消化餅弄碎加入無鹽奶油拌勻,填滿蛋糕膜底部壓緊實,放入冰箱冷凍。
  • 3
    巧克力隔水加熱融化變液態,加入1半鮮奶拌勻。以溫水15cc加入一半吉利丁攪拌,倒入巧克力槳拌勻。
  • 4
    鮮奶油上下搖一搖後,用打蛋器打至“7分發”【狀態改變但可輕微流動,乳霜狀。勿打過頭。
  • 5
    打發鮮奶油一半放入這巧克力槳混合,放入本放入冰箱蛋糕膜上,冰箱冷凍凝固後,再把步驟6伯爵慕斯層。
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  • 6
    將牛奶剩下一半隔水加熱至接近滾燙,放入砂糖攪拌融化,加入茶包泡3分鐘拌勻,拿掉茶包。用溫水15cc加入剩下一半吉利丁粉攪拌均勻後放入原來伯爵奶茶。加入剩下鮮奶油拌勻,把冰箱那步驟5拿出,加入這倒入蛋糕膜,冷凍3小時。從冰箱取出用剪刀剪開膜具,上面灑上巧克力碎【前面先留2個切碎裝飾】。
  • 7
    “伯爵茶巧克力雙色慕斯蛋糕”即完成,冷藏或冷凍,3天吃完。
小撇步

若你像我那樣可以去愛料理市集購買。

2017/07/01 發表 1,182 瀏覽
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