豆鼓鮮蚵(牡蠣)【豆豆愛的料理】

Name: 豆鼓鮮蚵(牡蠣)【豆豆愛的料理】 by 豆豆
Total time: 5 min
Ingredients: 蚵仔(牡蠣) 1斤; 青蔥, 蒜頭 2根, 3顆; 豆鼓, 辣椒 少許, 1根; 醬油,橄欖油 全部少許

描述

「大腦食品」、「海洋中的牛奶」的鮮蚵在大陸有［男人的加油站，女生的美容院］的美名，是唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句；亦是衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，成年男性每日鋅攝取量應在15至35毫克，可以提升免疫力、增加男性荷爾蒙、傷口的癒合、血液的凝結功能等……扮演很重要的角色。

53 說讚

時間

5 分鐘

食材

蚵仔(牡蠣)

1斤
青蔥, 蒜頭

2根, 3顆
豆鼓, 辣椒

少許, 1根
醬油,橄欖油

全部少許

步驟

洗淨蚵仔(牡蠣)，蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒斜切、豆鼓，備用；
先熱鍋，倒入橄欖油，接著放入豆鼓炒香，約略1分鐘，等香氣出來，開中小火，
依序放入蚵仔(牡蠣)、辣椒、青蔥並炒勻 (注意不能汆燙過久，以免蚵仔(牡蠣)肉質變硬而影響口感)；
看豆鼓鹹度若不過鹹，可加入少許的醬油快炒後，即可盛盤享用［男人的加油站，女生的美容院］的的鮮蚵。

小撇步

豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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2017/06/30 發表