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楊小茜
4 食譜 1 粉絲

滷肉

滷肉

描述

自家滷肉

224 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 五花肉切成塊狀,下鍋逼油後,起鍋備用。

  • 絞肉下鍋炒至八分熟後,中間留點空間下冰糖,待略溶,原鍋下剛剛的五花肉,拌炒上色。

  • 依序下醬油、米酒、頭、辣椒和豬皮,以及一些些水,使醬汁蓋過肉,煮至滾。

  • 接下來可用電鍋燉煮入味(外鍋2杯水量)。

小撇步

若有時間,我會在電鍋跳起後,讓它悶一下,再下外鍋2杯水再滷一次。口感會更軟嫩可口~

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