滷肉 分享傳送傳送列印 楊小茜 4 食譜 1 粉絲 追蹤 223 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 自家滷肉 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 五花肉 一條 絞肉(含豬皮) 約50元 豬皮 隨性 滷汁 冰糖 一大匙 醬油 一碗 米酒 半瓶 蒜頭 4～5顆 辣椒 一根 1 五花肉切成塊狀，下鍋逼油後，起鍋備用。 2 絞肉下鍋炒至八分熟後，中間留點空間下冰糖，待略溶，原鍋下剛剛的五花肉，拌炒上色。 3 依序下醬油、米酒、蒜頭、辣椒和豬皮，以及一些些水，使醬汁蓋過肉，煮至滾。 4 接下來可用電鍋燉煮入味（外鍋2杯水量）。 小撇步 若有時間，我會在電鍋跳起後，讓它悶一下，再下外鍋2杯水再滷一次。口感會更軟嫩可口～ 2017/06/30 發表 4,328 瀏覽
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