楊小茜 4 食譜 1 粉絲 追蹤 滷肉 描述 自家滷肉 224 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 五花肉 一條 絞肉(含豬皮) 約50元 豬皮 隨性 滷汁 冰糖 一大匙 醬油 一碗 米酒 半瓶 蒜頭 4~5顆 辣椒 一根 步驟 五花肉切成塊狀,下鍋逼油後,起鍋備用。 絞肉下鍋炒至八分熟後,中間留點空間下冰糖,待略溶,原鍋下剛剛的五花肉,拌炒上色。 依序下醬油、米酒、蒜頭、辣椒和豬皮,以及一些些水,使醬汁蓋過肉,煮至滾。 接下來可用電鍋燉煮入味(外鍋2杯水量)。 小撇步 若有時間,我會在電鍋跳起後,讓它悶一下,再下外鍋2杯水再滷一次。口感會更軟嫩可口~ 5,249 瀏覽 2017/06/30 發表