Summer 芒果塔8吋*2

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夏天就是要芒果塔

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

低粉 250g
糖粉 100g
冰奶油 125g
蛋 1顆
卡士達餡
蛋黃 2顆
糖 50g
玉米粉 15g
牛奶 180ml
香草莢(可香草精取代) 1根(1茶匙)
鮮奶油 (可省略) 100g
  • 1低粉+糖粉混合過篩+冰奶油切丁 用切奶油方式混合麵粉+蛋液 成團 分成2份 需要冰鎮4小時 在壓模壓膜後 在冰鎮30分鐘再進烤箱 (塔皮要搓洞)擺上一張烘培紙 上面鋪烘焙石 出自(Brian's YouTube)
  • 2蛋黃兩顆+糖混合均勻 玉米粉過篩加入 牛奶煮至小滾 放入所有材料 邊煮邊攪拌 最後打發鮮奶油後跟卡士達混合
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2017/06/29 發表 760 瀏覽

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