南瓜核桃蛋糕
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熱量
食材
南瓜泥
80g
雞蛋
4顆
牛奶或豆漿
30cc
植物油
20cc
低筋麵粉
80g
玉米粉
10g
細砂糖
40g
核桃.白芝麻(可有可無)
適量
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1南瓜去皮蒸熟放涼壓泥備用 準備8吋模舖上烘焙紙備用 1.雞蛋分蛋白(分好放回冰箱冰)和蛋黃備用
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22.將粉類過篩加入蛋黃，豆漿，南瓜泥拌成糊無粉粒，再加入油拌勻備用
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33.蛋白打至起泡加入細砂糖繼續打至蛋白霜拿起時程灣勾即可 -
44.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊內，再將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜內輕輕拌勻(勿過度攪拌以免消泡)
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55.烤箱預熱150℃ 拌好的麵糊倒入烤模中拿起放下震出空氣，撒上核桃和白芝麻入烤箱烤20分鐘，再調130℃烤30分鐘即可
小撇步
每台烤箱溫度不同，若表面顏色變深蛋糕還沒熟透，可在蛋糕上蓋一層錫箔紙防烤焦