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Betty Chiu
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南瓜核桃蛋糕

南瓜核桃蛋糕

步驟

  • 南瓜去皮蒸熟放涼壓泥備用 準備8吋模舖上烘焙紙備用 1.雞蛋分蛋白(分好放回冰箱冰)和蛋黃備用

  • 2.將粉類過篩加入蛋黃,豆漿,南瓜泥拌成糊無粉粒,再加入油拌勻備用

  • 3.蛋白打至起泡加入細砂糖繼續打至蛋白霜拿起時程灣勾即可

    3.蛋白打至起泡加入細砂糖繼續打至蛋白霜拿起時程灣勾即可

  • 4.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊內,再將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜內輕輕拌勻(勿過度攪拌以免消泡)

  • 5.烤箱預熱150℃ 拌好的麵糊倒入烤模中拿起放下震出空氣,撒上核桃和白芝麻入烤箱烤20分鐘,再調130℃烤30分鐘即可

小撇步

每台烤箱溫度不同,若表面顏色變深蛋糕還沒熟透,可在蛋糕上蓋一層錫箔紙防烤焦

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