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熱量
食材
南瓜泥
80g
雞蛋
4顆
牛奶或豆漿
30cc
植物油
20cc
低筋麵粉
80g
玉米粉
10g
細砂糖
40g
核桃.白芝麻(可有可無)
適量
  • 1
    南瓜去皮蒸熟放涼壓泥備用 準備8吋模舖上烘焙紙備用 1.雞蛋分蛋白(分好放回冰箱冰)和蛋黃備用
  • 2
    2.將粉類過篩加入蛋黃,豆漿,南瓜泥拌成糊無粉粒,再加入油拌勻備用
  • 3
    3.蛋白打至起泡加入細砂糖繼續打至蛋白霜拿起時程灣勾即可
  • 4
    4.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊內,再將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜內輕輕拌勻(勿過度攪拌以免消泡)
  • 5
    5.烤箱預熱150℃ 拌好的麵糊倒入烤模中拿起放下震出空氣,撒上核桃和白芝麻入烤箱烤20分鐘,再調130℃烤30分鐘即可
小撇步

每台烤箱溫度不同,若表面顏色變深蛋糕還沒熟透,可在蛋糕上蓋一層錫箔紙防烤焦

2017/06/28 發表 1,625 瀏覽
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討論共 3 則

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請問蛋白是打到濕性發泡 還是乾性發泡

a year ago
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作者回應

濕性就可以了

10 months ago
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請問烤箱要先預熱嗎

a year ago
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作者回應

要喔

10 months ago
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請問顏色怎麼用深

a year ago
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作者回應

顏色是南瓜本身的黃色ㄛ,沒添加其它的

a year ago