蒜茸蒸鮮蝦

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芭娜娜私心特別偏愛鮮蝦,所以總是想方設法用不同烹調方式讓它出現在餐桌上才不惹膩。
蒜茸蒸鮮蝦用椰子油炒香蔥蒜末豐富了層次卻無損鮮蝦清甜,底襯豆腐吸飽湯汁滑溜入口暢快了脾胃,家常也好,宴客亦不失禮的好菜色。

想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/06/blog-post_28.html

食材

鮮蝦 10隻
芙蓉豆腐 1包(兩小盒裝)
蒜頭 5瓣
青蔥 2支
日本鰹魚醬油 60ml
30ml
椰子油 1大匙
  • 1蒜頭切碎,把蔥白切末,蔥綠一部分切末、一部分切絲, 並把醬油跟水調勻備用。
  • 2鮮蝦從中間縱切開背,去除腸泥後在蝦肉上劃兩、三刀以防蒸後捲曲,並灑上一層薄薄的鹽。
  • 3用椰子油冷鍋冷油開始將蒜末炒至微黃,續入蔥末炒至香氣釋出取出備用。
  • 4芙蓉豆腐從中間橫片薄成兩片鋪在盤子裏。
  • 5把蝦子依序鋪在豆腐上。
  • 6用湯匙把蔥蒜末平均覆在蝦肉上。
  • 7淋上醬汁。
  • 8放入蒸鍋以大火蒸5分鐘。
  • 9綴上蔥絲。
  • 10立即上桌,趁熱享用。
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2017/06/28 發表 2,749 瀏覽

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討論共 1 則

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今天有煮我公公說很好吃耶
謝謝分享
沒有椰子油我用香油替代

7 months ago
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作者回應

開心妳公公喜歡,太棒了^^

6 months ago