蒜茸蒸鮮蝦
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芭娜娜私心特別偏愛鮮蝦,所以總是想方設法用不同烹調方式讓它出現在餐桌上才不惹膩。
蒜茸蒸鮮蝦用椰子油炒香蔥蒜末豐富了層次卻無損鮮蝦清甜,底襯豆腐吸飽湯汁滑溜入口暢快了脾胃,家常也好,宴客亦不失禮的好菜色。
想了解椰子油？http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/06/blog-post_28.html
熱量
食材
鮮蝦
10隻
芙蓉豆腐
1包(兩小盒裝)
蒜頭
5瓣
青蔥
2支
日本鰹魚醬油
60ml
水
30ml
椰子油
1大匙
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1蒜頭切碎,把蔥白切末,蔥綠一部分切末、一部分切絲, 並把醬油跟水調勻備用。 -
2鮮蝦從中間縱切開背,去除腸泥後在蝦肉上劃兩、三刀以防蒸後捲曲,並灑上一層薄薄的鹽。
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3用椰子油冷鍋冷油開始將蒜末炒至微黃,續入蔥末炒至香氣釋出取出備用。
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4芙蓉豆腐從中間橫片薄成兩片鋪在盤子裏。
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5把蝦子依序鋪在豆腐上。
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6用湯匙把蔥蒜末平均覆在蝦肉上。
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7淋上醬汁。
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8放入蒸鍋以大火蒸5分鐘。
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9綴上蔥絲。
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10立即上桌,趁熱享用。
