蒜茸蒸鮮蝦

豆哥與芭娜娜的易享世界
129 食譜 2,635 粉絲

描述

芭娜娜私心特別偏愛鮮蝦,所以總是想方設法用不同烹調方式讓它出現在餐桌上才不惹膩。
蒜茸蒸鮮蝦用椰子油炒香蔥蒜末豐富了層次卻無損鮮蝦清甜,底襯豆腐吸飽湯汁滑溜入口暢快了脾胃,家常也好,宴客亦不失禮的好菜色。

想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/06/blog-post_28.html

食材

步驟

  • 蒜頭切碎,把蔥白切末,蔥綠一部分切末、一部分切絲, 並把醬油跟水調勻備用。

    蒜頭切碎,把蔥白切末,蔥綠一部分切末、一部分切絲, 並把醬油跟水調勻備用。

  • 鮮蝦從中間縱切開背,去除腸泥後在蝦肉上劃兩、三刀以防蒸後捲曲,並灑上一層薄薄的鹽。

    鮮蝦從中間縱切開背,去除腸泥後在蝦肉上劃兩、三刀以防蒸後捲曲,並灑上一層薄薄的鹽。

  • 用椰子油冷鍋冷油開始將蒜末炒至微黃,續入蔥末炒至香氣釋出取出備用。

    用椰子油冷鍋冷油開始將蒜末炒至微黃,續入蔥末炒至香氣釋出取出備用。

  • 芙蓉豆腐從中間橫片薄成兩片鋪在盤子裏。

    芙蓉豆腐從中間橫片薄成兩片鋪在盤子裏。

  • 把蝦子依序鋪在豆腐上。

    把蝦子依序鋪在豆腐上。

  • 用湯匙把蔥蒜末平均覆在蝦肉上。

    用湯匙把蔥蒜末平均覆在蝦肉上。

  • 淋上醬汁。

    淋上醬汁。

  • 放入蒸鍋以大火蒸5分鐘。

    放入蒸鍋以大火蒸5分鐘。

  • 綴上蔥絲。

    綴上蔥絲。

  • 立即上桌,趁熱享用。

    立即上桌,趁熱享用。

6,150 瀏覽
分享至:
avatar
豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,635 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

油菜 年菜 泡菜鍋 蛋炒飯 鹼粽 蜂蜜蛋糕 酸菜魚 鰻魚飯 榨菜 柴魚高湯 日本料理 蘿蔔糕 午餐 大阪燒 饅頭 香蕉煎餅 健康餐 蒸蛋 粉蒸排骨 番茄義大利麵 便當 味醂 素食便當 豬油拌飯 滷肉 歐姆蛋 甜點 韓式烤肉 越南料理 餅乾 牛排 紅豆紫米 黑糖薑茶 奶油白菜 韓式 陽春麵 咖哩 川菜 中式早餐 巧克力蛋糕 麻婆豆腐 壽司 羊肉 蛋塔 泰式酸辣醬 壽喜燒 麻油雞 檸檬塔 韓式料理 燒餅