かにの茶葉蛋

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每當肚子有點餓的時候,就會想到便利商店的茶葉蛋,鹹香入味的好滋味,吃上一顆很滿足。

食材
雞蛋
20個
滷包
2包
紅茶包
2-3包
醬油(可自行調整)
約半碗
1T
八角
3粒
鹽巴
1T
當歸
2片
甘草
3片
黃薺
2片
花椒
1t
  • 1
    備料
  • 2
    這次特地加了甘草與黃薺,增加香氣
  • 3
    先將要滷的香料與中藥材丟進電鍋蒸煮
  • 4
    雞蛋全部用清水洗乾淨,瀝乾水分
  • 5
    水裡加鹽巴,把雞蛋都煮熟
  • 6
    拿鐵湯匙把每個雞蛋的蛋殼都敲破,敲至有裂痕
  • 7
    雞蛋丟入內鍋中,加醬油,糖,水(滷汁要淹過雞蛋),外鍋加2杯水
  • 8
    煮的同時,來把上下雞蛋對調個位置,讓每個都能上色,入味
  • 9
    等整鍋放涼後,滷包,八角撈起,其他放冰箱一晚,讓它更入味。
  • 10
    每次孩子的戶外教學,我都會煮上一大鍋,每個都用夾鍊袋裝,一人一個,很方便。
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小撇步

1.煮好的水煮蛋,在要丟下去滷之前,一定要拿湯匙敲破外殼(比較容易入味)
2.加入許多常見的中藥材,整個茶葉蛋味道超香

2017/08/08 發表 2,185 瀏覽
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