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かに小玉の幸福食堂
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かにの茶葉蛋

かにの茶葉蛋

描述

每當肚子有點餓的時候,就會想到便利商店的茶葉蛋,鹹香入味的好滋味,吃上一顆很滿足。

139 說讚

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 這次特地加了甘草與黃薺,增加香氣

    這次特地加了甘草與黃薺,增加香氣

  • 先將要滷的香料與中藥材丟進電鍋蒸煮

    先將要滷的香料與中藥材丟進電鍋蒸煮

  • 雞蛋全部用清水洗乾淨,瀝乾水分

    雞蛋全部用清水洗乾淨,瀝乾水分

  • 水裡加鹽巴,把雞蛋都煮熟

    水裡加鹽巴,把雞蛋都煮熟

  • 拿鐵湯匙把每個雞蛋的蛋殼都敲破,敲至有裂痕

    拿鐵湯匙把每個雞蛋的蛋殼都敲破,敲至有裂痕

  • 雞蛋丟入內鍋中,加醬油,糖,水(滷汁要淹過雞蛋),外鍋加2杯水

    雞蛋丟入內鍋中,加醬油,糖,水(滷汁要淹過雞蛋),外鍋加2杯水

  • 煮的同時,來把上下雞蛋對調個位置,讓每個都能上色,入味

    煮的同時,來把上下雞蛋對調個位置,讓每個都能上色,入味

  • 等整鍋放涼後,滷包,八角撈起,其他放冰箱一晚,讓它更入味。

    等整鍋放涼後,滷包,八角撈起,其他放冰箱一晚,讓它更入味。

  • 每次孩子的戶外教學,我都會煮上一大鍋,每個都用夾鍊袋裝,一人一個,很方便。

    每次孩子的戶外教學,我都會煮上一大鍋,每個都用夾鍊袋裝,一人一個,很方便。

小撇步

1.煮好的水煮蛋,在要丟下去滷之前,一定要拿湯匙敲破外殼(比較容易入味)
2.加入許多常見的中藥材,整個茶葉蛋味道超香

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