かにの茶葉蛋
かにの茶葉蛋
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每當肚子有點餓的時候，就會想到便利商店的茶葉蛋，鹹香入味的好滋味，吃上一顆很滿足。
食材
雞蛋
20個
滷包
2包
紅茶包
2-3包
醬油（可自行調整）
約半碗
糖
1T
八角
3粒
鹽巴
1T
當歸
2片
甘草
3片
黃薺
2片
花椒
1t
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1備料 -
2這次特地加了甘草與黃薺，增加香氣
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3先將要滷的香料與中藥材丟進電鍋蒸煮
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4雞蛋全部用清水洗乾淨，瀝乾水分
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5水裡加鹽巴，把雞蛋都煮熟
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6拿鐵湯匙把每個雞蛋的蛋殼都敲破，敲至有裂痕
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7雞蛋丟入內鍋中，加醬油，糖，水（滷汁要淹過雞蛋），外鍋加2杯水
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8煮的同時，來把上下雞蛋對調個位置，讓每個都能上色，入味
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9等整鍋放涼後，滷包，八角撈起，其他放冰箱一晚，讓它更入味。
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10每次孩子的戶外教學，我都會煮上一大鍋，每個都用夾鍊袋裝，一人一個，很方便。
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小撇步
1.煮好的水煮蛋，在要丟下去滷之前，一定要拿湯匙敲破外殼（比較容易入味)
2.加入許多常見的中藥材，整個茶葉蛋味道超香