鮮蝦蒸蛋

收藏 1,026 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

還記得細滑無孔洞的蒸蛋秘訣嗎?
蛋:水=1:2就可做出又滑又嫩的完美蒸蛋喔~
歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

熱量
食材
2顆
水(高湯)
蛋液x2
4隻
1枝
少許
  • 1
    第一步當然要先打蛋,蛋殼要拿來當量杯,所以盡量打在中間!! 蛋打進耐熱深碗內,用蛋殼當量杯,量水(高湯)8次倒入碗內,加鹽拌勻
  • 2
    蛋液用濾網過篩二次
  • 3
    過篩後的蛋液,放入深碗,用耐熱保鮮膜包覆深碗,用牙籤戳幾個洞,放入電鍋內鍋蒸架上,外鍋加水1/2米杯,鍋蓋不蓋緊以筷子隔出小縫,按下去煮
  • 4
    跳起後,擺上鮮蝦,外鍋加水30~40cc,再按下去煮,跳起後,灑上蔥花就好囉
贊助
小撇步

1.蒸蛋只要把握"蛋:水=1:2"的比例,再過篩,很容易成功
2.配料可以依個人喜好調整,這次使用鮮蝦,怕過老,所以分兩次蒸
3.若使用市售高湯,鹽的份量可酌減

2016/01/12 發表 2.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣