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韓式蛤蠣湯麵

韓式蛤蠣湯麵

描述

蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。除了絲瓜蛤蠣、酒蒸蛤蠣外,試試這道韓式蛤蠣湯麵,湯頭看似寡淡如水,卻包含了昆布、小魚乾及蛤蠣的精華,搭配直條寬捲麵,波浪的麵造型,輕易地沾附湯汁,每一口都是美味!

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合。乾香菇可用鮮香菇替代。

    食材大集合。乾香菇可用鮮香菇替代。

  • 直條寬捲麵中間厚、兩側薄略呈波浪造型,不僅口感Q彈滑溜有嚼勁,好煮不沾黏更容易讓醬汁吸附,口口有層次。

    直條寬捲麵中間厚、兩側薄略呈波浪造型,不僅口感Q彈滑溜有嚼勁,好煮不沾黏更容易讓醬汁吸附,口口有層次。

  • 蛤蠣先泡水吐沙,使用乾香菇請先泡水,昆布也先泡水備用。

    蛤蠣先泡水吐沙,使用乾香菇請先泡水,昆布也先泡水備用。

  • 將昆布及小魚乾,放入鍋中,加水熬煮高湯(約15-20分鐘)。

    將昆布及小魚乾,放入鍋中,加水熬煮高湯(約15-20分鐘)。

  • 將小魚乾及昆布撈出。

    將小魚乾及昆布撈出。

  • 蔥切成蔥花、香菇切片、昆布切絲備用。蛋分別煎成蛋白皮及蛋黃皮,放涼切絲備用。

    切成花、香菇切片、昆布切絲備用。蛋分別煎成蛋白皮及蛋黃皮,放涼切絲備用。

  • 將香菇放入剛剛的高湯加熱。

    香菇放入剛剛的高湯加熱。

  • 滾後放入蛤蠣,待蛤蠣打開後,加入蔥花及蒜末,並以鹽調味後熄火。

    滾後放入蛤蠣,待蛤蠣打開後,加入花及末,並以鹽調味後熄火。

  • 照包裝說明煮麵,待麵條兩側透明即可撈起。

    照包裝說明煮麵,待麵條兩側透明即可撈起。

  • 組合蛤蠣湯與麵,擺上蛋絲及昆布絲

    組合蛤蠣湯與麵,擺上蛋絲及昆布絲

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五木是經營三十年的老字號麵條品牌,始終堅持「存好心,做好麵」。只為了給消費者安心滿意的承諾,本著「利益眾生」的理念,以成為一個社會企業並以此深自期許。

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