韭菜盒子
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在超市看到超便宜的韭菜，小氣人妻不買不快(誤)。但通常只當配角的韭菜實在很難消化掉，這次就讓他好好當個主角，做成美味的韭菜盒!
話說以前在台灣有太多的選擇，通常我不太會點韭菜盒。上網查了一下韭菜盒的配料才發現原來有雞蛋~(講出來給大家笑笑，我實在太俗了)
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份量
8
人份
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1麵粉加入熱水用筷子攪拌至小粒 -
2再慢慢加入冷水成團狀繼續用筷子攪拌成團(冷水會依照當天濕度所需不同，要慢慢加)，成團後揉捏成圓形靜置20-30分鐘，用保鮮膜蓋住
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3準備餡料-冬粉泡水後剪碎、絞肉加入醃料、韭菜小段、雞蛋炒成炒蛋
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4均勻攪拌所有餡料
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5麵團切成八等分
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6將麵團桿平，中間放入三大匙餡料(喜歡皮薄可以放更多) 從中間將麵皮黏合後再將兩邊黏合
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7用叉子將邊邊壓緊
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8熱鍋放一點油後下鍋煎至兩面微焦
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9吃不完可以放置冷凍保存，要吃的時候再拿出來煎或微波即可。 下次要挑戰皮超級薄的韭菜盒子
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Alice