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麥典實作工坊
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韭菜盒【麥典實作工坊】

韭菜盒【麥典實作工坊】
41 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

韭菜餡
看全部食材 

步驟

  • 麵糰攪拌，將所有材料攪拌到光滑

    麵糰攪拌，將所有材料攪拌到光滑

  • 分割每個麵糰40g、滾圓，鬆弛10分

    分割每個麵糰40g、滾圓，鬆弛10分

  • 內餡製作： 先將蛋炒熟炒碎備用，熱鍋倒入一些油將豬絞肉炒到半熟，加入蝦皮、豆干炒香，加入所有調味料煮滾，倒入粉絲收乾後關火，倒入韭菜與蛋碎拌勻

    內餡製作： 先將蛋炒熟炒碎備用，熱鍋倒入一些油將豬絞肉炒到半熟，加入蝦皮、豆干炒香，加入所有調味料煮滾，倒入粉絲收乾後關火，倒入韭菜與蛋碎拌勻

  • 整型： 將麵團擀開(約12公分以上)，包入內餡80克(內餡需集中)，麵皮對折壓合黏緊，由一角開始壓薄後向內彎重複此動作摺成餃紋，常溫發酵20~30分

    整型： 將麵團擀開(約12公分以上)，包入內餡80克(內餡需集中)，麵皮對折壓合黏緊，由一角開始壓薄後向內彎重複此動作摺成餃紋，常溫發酵20~30分

  • 熱鍋放入些許沙拉油，放上韭菜盒，中小火3~5分鐘，底部金黃後翻面，煎至兩面金黃即可

    熱鍋放入些許沙拉油，放上韭菜盒，中小火3~5分鐘，底部金黃後翻面，煎至兩面金黃即可

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麥典實作工坊 175 食譜 8,055 粉絲

麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉： ● 進口優質小麥研磨的麵粉，不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟，手揉也能輕鬆美味，也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮，用多少、開多少，方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機，讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

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留言

共 1 則
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  • Yu Tsai
    Yu Tsai

    請問你這個麵粉 就不用在加發酵粉嗎？

    麥典實作工坊
    作者麥典實作工坊

    不需要另外加入發酵粉哦，直接使用麥典實作工坊麵包跟著配方、流程製作，就可以做出韭菜盒咯！

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